食品流通是食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。從山東省煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局傳來(lái)消息，今年煙臺(tái)市將加大在食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管力度，尤其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、農(nóng)村地區(qū)食品銷售、校園周邊食品銷售等領(lǐng)域開展集中整治活動(dòng)。農(nóng)村地區(qū)食品供貨商、經(jīng)營(yíng)店規(guī)范建設(shè)，12月底前規(guī)范提升覆蓋率將達(dá)到三分之二以上。校園周邊食品銷售者作為zui高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)主體進(jìn)行監(jiān)管。

針對(duì)大型食品銷售企業(yè)，各區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查是否配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，并建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”等風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制。煙臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)開展食品安全合法合規(guī)體系檢查，對(duì)上年度被檢查企業(yè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。

食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)整治方面，將持續(xù)推動(dòng)市場(chǎng)開辦者管理責(zé)任落實(shí)，督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者履行入場(chǎng)銷售者登記建檔、簽訂協(xié)議、入場(chǎng)查驗(yàn)、場(chǎng)內(nèi)檢查等管理義務(wù)。督促農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開辦者落實(shí)抽樣檢驗(yàn)、統(tǒng)一銷售憑證格式以及監(jiān)督入場(chǎng)銷售者開具銷售憑證等要求。

農(nóng)村地區(qū)食品銷售是重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域。煙臺(tái)市將通過(guò)監(jiān)督檢查、行政指導(dǎo)、責(zé)任約談等方式，督促批發(fā)商落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄等各項(xiàng)制度。實(shí)施農(nóng)村食品安全治理提升行動(dòng)，深化農(nóng)村地區(qū)食品供貨商、經(jīng)營(yíng)店規(guī)范建設(shè)，12月底前，規(guī)范提升覆蓋率達(dá)到三分之二以上。

根據(jù)監(jiān)管計(jì)劃安排，煙臺(tái)市將在食品流通領(lǐng)域開展5個(gè)專項(xiàng)整治。校園周邊食品銷售者整治方面，將校園周邊食品銷售者作為zui高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)主體，各區(qū)市全部建立監(jiān)管臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)“一戶一檔”，開展全覆蓋監(jiān)督檢查；煙臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合春季開學(xué)、秋季開學(xué)等時(shí)間節(jié)點(diǎn)開展隨機(jī)抽查，切實(shí)落實(shí)銷售者主體責(zé)任和屬地監(jiān)管責(zé)任。

野生菌、河豚魚等有毒有害食品整治方面，以農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)檢查銷售者是否存在收購(gòu)、銷售野生菌、河豚魚等有毒有害食品的違法行為。

網(wǎng)絡(luò)銷售食品整治方面，將組織開展網(wǎng)絡(luò)銷售的煙臺(tái)生產(chǎn)加工食品專項(xiàng)抽檢，以抽檢不合格問(wèn)題食品為線索，依法查處違法違規(guī)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者、入網(wǎng)銷售者、上游供貨商和生產(chǎn)加工企業(yè)，確保全鏈條監(jiān)管到位；加強(qiáng)對(duì)美團(tuán)、拼多多等社區(qū)團(tuán)購(gòu)活動(dòng)的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查配送中心、社區(qū)提貨點(diǎn)等在供應(yīng)商資質(zhì)審核、進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存條件等方面是否符合要求，并定期對(duì)配送中心內(nèi)的各類食品開展監(jiān)督抽檢。

臨期、過(guò)期食品整治方面，將對(duì)臨期、過(guò)期食品管理的檢查作為重點(diǎn)內(nèi)容，督促指導(dǎo)食品銷售者建立落實(shí)臨期、過(guò)期食品專區(qū)存放、下架退回、報(bào)廢銷毀等制度機(jī)制，及時(shí)開展自查清理，規(guī)范記錄處置臺(tái)賬，杜絕過(guò)期食品回流市場(chǎng)；及時(shí)將食品流通環(huán)節(jié)臨期、過(guò)期食品退回生產(chǎn)廠家等情況通報(bào)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，徹查臨期、過(guò)期食品zui終去向和處置結(jié)果。

食品攤點(diǎn)集中區(qū)域整治活動(dòng)，5月—10月，煙臺(tái)市將組織開展聯(lián)合督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)檢查攤點(diǎn)是否辦理備案證、從業(yè)人員是否辦理健康證以及加工場(chǎng)所是否整潔衛(wèi)生等，并對(duì)肉、菜、鍋底油等食品原料和砧板、刀具等加工器具開展抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)獸藥殘留和沙門氏菌等致病性微生物是否超標(biāo)，嚴(yán)格依法查處違法違規(guī)行為。