走進位于山東省煙臺市萊陽市龍旺莊街道的龍大工業(yè)園，宛若走進了一個“食品產(chǎn)業(yè)王國”。作為一家有著30多年歷史的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，龍大集團擁有500多個品種的規(guī)�；a(chǎn)業(yè)集群，是經(jīng)農(nóng)業(yè)部、財政部等國家八部委聯(lián)合認定的首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、出口食品農(nóng)產(chǎn)品免驗企業(yè)。龍大品牌被認定為“中國500zui具價值品牌”。
“一個口碑得到認可的品牌不是瞬間出現(xiàn)的，而是通過長期的消費者使用和品牌建設逐漸形成的�！饼埓蠹瘓F董事長宮明杰介紹道，龍大集團始終堅持食安優(yōu)先，通過“源頭建設、嚴苛品控、全程檢測、雙向預警及質量追溯”五位一體構建起完善的閉環(huán)管理的食品安全保.障體系，構筑了企業(yè)的核心競爭力。
“集團自主設立的檢測中心投資近億元，已通過CMA和CNAS認證，可精密檢測農(nóng)殘、理化、重金屬、添加劑、微生物、過敏原、轉基因等指標1100項，檢測范圍覆蓋生產(chǎn)、加工全過程�！睂m明杰介紹說。
不僅龍大集團，在煙臺，1678家食品生產(chǎn)企業(yè)已全部實現(xiàn)“亮標承諾、對標生產(chǎn)、核標出廠”“三標”管理，556家食品加工小作坊生產(chǎn)條件和管理水平全面提升。該市還大力推廣餐飲加工過程規(guī)范化、標準化、系統(tǒng)化管理模式，開展“清潔廚房”行動，1487家學校食堂、233家養(yǎng)老院食堂均達到“清潔廚房”標準并全部實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管，4家校外供餐單位全部實施HACCP或ISO22000管理體系認證。
“我們突出問題導向、效果導向，加強日常監(jiān)督檢查，推動‘從農(nóng)田到餐桌’全鏈條、全業(yè)態(tài)規(guī)范管理和經(jīng)營�！睙熍_市食品藥品安全委員會辦公室負責人、市市場監(jiān)管局副局長王小妮介紹，為嚴把產(chǎn)地準出關，該市加強種養(yǎng)殖源頭管控，開展“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動，全面推行食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證制度。去年以來，全市1185家種養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場和種養(yǎng)大戶等生產(chǎn)主體共開具農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證140余萬張，10萬噸農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)帶證上市。
為嚴把市場流通關，煙臺市還持續(xù)強化食品銷售主渠道安全管理，針對大型食品超市、連鎖超市、食品批發(fā)商實施全覆蓋重點檢查，建立了食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場駐場監(jiān)管、快速檢測、定量抽檢、入場查驗和定期檢查“五項制度”，對全市8家農(nóng)批市場、1639戶入場經(jīng)營者實行信息化監(jiān)管，開展快檢7萬余批次，全面加強入市產(chǎn)品管控。
在煙臺，食品安全指數(shù)正肉眼可見地上升。近日，在萊山區(qū)佳世客購物中心，記者體驗到了數(shù)字化監(jiān)管帶來的便利。選擇菲律賓進口的香蕉，手機一掃，便跳出了這串香蕉的“前世今生”，何時采摘，何時過關以及農(nóng)藥殘留情況等關鍵性信息一目了然。
“從為食品賦碼上鏈到將餐廳后廚曬在‘陽光下’，我們還將‘互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)’和人工智能等新技術和標準化工作理念融入食安城市創(chuàng)建全過程、全鏈條，自主研發(fā)了食品安全智慧監(jiān)管平臺，真正讓食品安全監(jiān)管看得見、管得住�！蓖跣∧萁榻B。