燙皮、燒卷子等具有贛南特色風(fēng)味的膨化食品深受消費(fèi)者喜愛(ài)。為確保人民群眾吃得安全放心，自9月以來(lái)，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建目標(biāo)，組織開(kāi)展了為期四個(gè)月的膨化食品加工小作坊質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范膨化食品小作坊生產(chǎn)加工行為。

聚焦源頭管控，壓緊壓實(shí)主體責(zé)任。為指導(dǎo)作坊業(yè)主有效防范風(fēng)險(xiǎn)，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)分區(qū)域召開(kāi)了19場(chǎng)集中培訓(xùn)，并通過(guò)一對(duì)一上門(mén)走訪(fǎng)，向161家作坊業(yè)主講清講透膨化食品加工中容易出現(xiàn)的油脂氧化、重金屬超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，重點(diǎn)講解了食品添加劑食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和采購(gòu)使用的相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步提高小作坊業(yè)主的安全責(zé)任意識(shí)，督促?lài)?yán)格落實(shí)食品安全管理制度，完善必備生產(chǎn)記錄，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，并鼓勵(lì)對(duì)生產(chǎn)加工工藝及設(shè)施設(shè)備改造升級(jí)，提升生產(chǎn)膨化食品質(zhì)量水平。

聚力排查風(fēng)險(xiǎn)，跟蹤整改問(wèn)題隱患。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，以抽檢不合格、日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多、投訴舉報(bào)相對(duì)集中的膨化食品小作坊為重點(diǎn)對(duì)象，以是否取得膨化食品生產(chǎn)加工資質(zhì)、是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、是否落實(shí)食品添加劑管理使用制度、是否規(guī)范預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等為重點(diǎn)問(wèn)題嚴(yán)格開(kāi)展監(jiān)督檢查。專(zhuān)項(xiàng)檢查開(kāi)展以來(lái)，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員528人次，檢查膨化食品小作坊238家次，對(duì)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范執(zhí)行不到位、從業(yè)人員健康證過(guò)期、生產(chǎn)記錄不齊全等32個(gè)問(wèn)題全部下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，并跟蹤整改到位。

聚合監(jiān)檢互動(dòng)，強(qiáng)化問(wèn)題核查處置。加大膨化食品抽檢頻次，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢“哨兵”作用，全市共抽檢小作坊膨化食品67批次，重點(diǎn)強(qiáng)化過(guò)氧化值、酸價(jià)、菌落總數(shù)及食品添加劑等項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)，并對(duì)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的小作坊實(shí)施跟蹤抽檢，全面提高抽檢檢測(cè)效能。對(duì)檢出不合格樣品一律依法開(kāi)展核查處置，確保風(fēng)險(xiǎn)控制、原因排查、整改落實(shí)、行政處罰、信息公開(kāi)“五個(gè)到位”，守牢食品安全底線(xiàn)。

來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局