近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司發(fā)布《農(nóng)產(chǎn)品供需形勢(shì)分析月報(bào)（2023年11月）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《月報(bào)》），其中包括乳制品的相關(guān)情況�！对聢�(bào)》分析了近期乳制品市場(chǎng)形勢(shì)并作出預(yù)判，隨著春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的來(lái)臨，乳制品企業(yè)備貨積極，收購(gòu)生鮮乳意愿增強(qiáng)，預(yù)計(jì)生鮮乳價(jià)格企穩(wěn)向好，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)乳制品消費(fèi)短期將迎高峰；同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)受近期牛奶產(chǎn)量下降影響，供應(yīng)相對(duì)偏緊，預(yù)計(jì)后期價(jià)格穩(wěn)中略漲。

《月報(bào)》顯示，生鮮乳呈現(xiàn)供給階段性過(guò)剩，加工企業(yè)繼續(xù)噴粉，奶粉庫(kù)存充足，生鮮乳收購(gòu)價(jià)環(huán)比趨弱。2023年11月份，鮮乳收購(gòu)價(jià)為每公斤3.71元，環(huán)比下跌0.5%，同比下跌10.4%。

在鮮奶和奶粉零售價(jià)格方面，《月報(bào)》指出，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)恢復(fù)向好，乳制品消費(fèi)逐步提升，其中鮮奶零售價(jià)格環(huán)比持平，奶粉零售價(jià)格因配料投入成本和營(yíng)銷(xiāo)成本增加保持上漲趨勢(shì)。

據(jù)中國(guó)價(jià)格信息網(wǎng)監(jiān)測(cè)，2023年11月份，全國(guó)監(jiān)測(cè)城市鮮奶平均零售價(jià)格每斤5.72元，環(huán)比持平，同比上漲0.9%。其中，袋裝鮮奶每斤5.30元，環(huán)比持平，同比上漲 1.0%；盒裝鮮奶每斤6.14元，環(huán)比持平，同比上漲0.8%。

2023年11月份，全國(guó)監(jiān)測(cè)城市奶粉平均零售價(jià)格每斤130.75元，環(huán)比上漲0.4%，同比上漲4.5%。其中，進(jìn)口奶粉每斤154.24元，環(huán)比上漲0.2%，同比上漲4.7%；國(guó)產(chǎn)奶粉每斤107.25元，環(huán)比上漲0.6%，同比上漲4.2%。

另外，《月報(bào)》顯示，2023年1—10月，累計(jì)乳制品進(jìn)口量同比下降。分析原因?yàn)椋簢?guó)內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，階段性供應(yīng)過(guò)剩，進(jìn)口需求偏弱，導(dǎo)致進(jìn)口總量同比下降。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，10月份，我國(guó)乳制品進(jìn)口量20.61萬(wàn)噸，同比減少7.8%，進(jìn)口額8.17億美元，同比減少18.1%。2023年1—10月，我國(guó)乳制品進(jìn)口量239.77萬(wàn)噸，同比減少12.0%，進(jìn)口額99.46億美元，同比減少11.3%，出口量4.84萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)31.9%，出口額2.17億美元，同比增長(zhǎng)39.1%。

分品類(lèi)看，2023年1—10月，鮮奶進(jìn)口量67.10萬(wàn)噸，同比減少18.1%；酸奶進(jìn)口量1.95萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.0%；乳清粉進(jìn)口量54.72萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.4%；奶油進(jìn)口量11.04萬(wàn)噸，同比減少10.2%；乳酪進(jìn)口量14.60萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18.1%；原料奶粉進(jìn)口量69.37萬(wàn)噸，同比減少23.7%；嬰幼兒配方奶粉進(jìn)口量19.56萬(wàn)噸，同比減少10.7%。

同時(shí)，奶粉國(guó)內(nèi)外價(jià)差進(jìn)一步縮小�！对聢�(bào)》指出，由于國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格低位運(yùn)行，奶粉國(guó)內(nèi)外價(jià)差逐步縮小。2023年10月份，新西蘭原料奶粉進(jìn)口完稅價(jià)折人民幣每噸29853元，比國(guó)內(nèi)原料奶粉價(jià)格每噸低360元。

《月報(bào)》顯示，大部分國(guó)際主要乳制品價(jià)格環(huán)比上漲。在大洋洲，乳制品消費(fèi)需求表現(xiàn)強(qiáng)勁，加之感恩節(jié)和圣誕節(jié)來(lái)臨，推高了美國(guó)、歐洲等國(guó)家和地區(qū)居民對(duì)乳制品的消費(fèi)，主要乳制品價(jià)格環(huán)比上漲。據(jù)英國(guó)環(huán)境、食物與農(nóng)村事務(wù)部（DEFRA）統(tǒng)計(jì)，2023年10月份，美國(guó)、歐盟和大洋洲三個(gè)國(guó)家和地區(qū)的黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉和切達(dá)干酪批發(fā)均價(jià)每噸分別為5701美元、2620美元、3679美元和3861美元，環(huán)比分別上漲9.7%、上漲9.0%、上漲4.7%和下跌8.1%，同比分別下跌9.7%、下跌24.4%、下跌19.2%和下跌20.8%。

《月報(bào)》預(yù)計(jì)，國(guó)內(nèi)生鮮乳收購(gòu)價(jià)企穩(wěn)回升，國(guó)際主要乳制品價(jià)格穩(wěn)中略漲。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面，生鮮乳產(chǎn)量穩(wěn)定增加、供應(yīng)充足。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2023年1—10月，奶站生鮮乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)7.4%，但乳制品企業(yè)即將進(jìn)行節(jié)日備貨，去庫(kù)存將提速，預(yù)計(jì)生鮮乳供應(yīng)在春節(jié)前相對(duì)偏緊，價(jià)格企穩(wěn)回升。

國(guó)際市場(chǎng)方面，近兩個(gè)月美國(guó)、歐盟、新西蘭的牛奶產(chǎn)量同比下降，乳制品供應(yīng)放緩，2023年10月以來(lái)全球乳制品貿(mào)易平臺(tái)（GDT）拍賣(mài)價(jià)格整體呈上漲走勢(shì)，顯示市場(chǎng)對(duì)主要乳制品的需求預(yù)期看好，預(yù)計(jì)后期價(jià)格穩(wěn)中略漲。