英敏特關于全球食品和飲料趨勢的一份報告顯示，到2024年，透明度、針對X世代的健康老齡化以及通過便利來優(yōu)化飲食，在消費者中都將變得越來越重要。

英敏特食品和飲料行業(yè)總監(jiān)Jenny Zegler表示：“我們圍繞一個基本價值主張制定了2024年全球食品飲料趨勢：食品飲料必須味道好，物有所值，減少對環(huán)境和道德的影響，zui好不要漲價。通過這些趨勢，我們建議食品飲料品牌如何幫助消費者平衡他們對健康和快樂的需求，為更長壽、更健康的生活做好準備，并從科技進步中獲得新的便利。”

食品飲料公司應保持透明，明確溝通，幫助消費者對加工食品和超加工食品做出知情決定。英敏特將這種趨勢稱為“信任過程”。

到2024年，消費者將通過媒體報道、法規(guī)和自愿標注評級的包裝標簽，意識到不同的加工水平。他們可能對注重食品加工技術積極方面的zui低限度加工產(chǎn)品表現(xiàn)出興趣，如增強營養(yǎng)、抑制污染物形成和提高可持續(xù)性。英敏特的數(shù)據(jù)顯示，34%的美國成年人表示，在購買食品和飲料時，除了價格和口味外，高度加工是他們zui關心的問題。

冷凍農(nóng)產(chǎn)品和新鮮烘焙食品可能符合這一趨勢。例如，Matriark Foods用美國種植的再生番茄制成的意大利面醬，并將其包裝在貨架的紙箱中。根據(jù)Matriark食品公司的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，購買一盒醬汁可以節(jié)省0.4磅蔬菜，節(jié)省50加侖水，減少1磅溫室氣體排放。

在“年齡重塑”趨勢中，X世代的消費者年齡在四五十歲。英敏特表示，為了瞄準這些消費者，品牌應該提供針對心血管健康、大腦健康和壓力等問題的產(chǎn)品。來自美國飲料品牌Elements of Balance的一款植物性睡眠飲料含有適應原和西番蓮等成分，可以用于有睡眠問題的消費者。根據(jù)英敏特的調查，78%的美國X世代消費者（生于1965年至1979年之間）表示他們有睡眠問題。

在“飲食：優(yōu)化”的趨勢中，隨著技術簡化了用餐計劃、消費和烹飪，便利將會出現(xiàn)。品牌正在幫助消費者優(yōu)化他們的時間，為多種電器和產(chǎn)品線提供烹飪說明，設計在同一時間和溫度下烹飪。例如雀巢DiGiorno品牌正在測試一種自動售貨機，它可以在3分鐘內將冷凍披薩加熱并做好。

科技將把自動購物清單和進餐計劃應用程序等便利設施變成不可或缺的日常工具。個性化警報和AI可以幫助消費者在商店、運輸或網(wǎng)上購物時找到配料或產(chǎn)品。