今年是湖北省黃石市創(chuàng)建國家文明城市、國家衛(wèi)生城市復(fù)審、創(chuàng)建國家食品安全示范城市關(guān)鍵之年，是全市“三小”行業(yè)全面提升關(guān)鍵期。食品加工小作坊具有小、散、亂、差等特點，一直以來都是食品安全監(jiān)管工作中的難點、痛點。為全面解決小作坊普遍存在的生產(chǎn)環(huán)境差、生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)、產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險高等問題，黃石市市場監(jiān)管局按照建立風(fēng)險病歷開診單、學(xué)習(xí)培訓(xùn)打基礎(chǔ)、集中建設(shè)促規(guī)范、示范引.領(lǐng)樹標(biāo)準(zhǔn)的工作思路，全面推進全市小作坊提質(zhì)升級。

全面排查，確保改有方法。在全市范圍內(nèi)開展全覆蓋風(fēng)險排查防控行動，對全市243家在產(chǎn)在營小作坊建立“風(fēng)險病歷”，進行針對性把脈問診，建立詳細的小作坊問題清單，研究確定共性問題解決方案和個性問題整改措施。通過統(tǒng)一印發(fā)“兩牌一臺賬”（公示牌、制度牌、進貨生產(chǎn)銷售三本臺賬）規(guī)范公示制度和記錄制度。建立個性問題“一企一檔”措施清單和責(zé)任清單，采取送清單、送方法、送服務(wù)上門的方式，指導(dǎo)小作坊業(yè)主整改提升。按照問題整改難度采取“分期整改”措施，指定監(jiān)管包保責(zé)任人，定期督促、定期驗收，確保整改落實有效推進。

加強培訓(xùn)，確保產(chǎn)有質(zhì)量。小作坊主要以家庭式、夫妻檔等特殊形式存在，業(yè)主普遍存在文化程度不高、法律法規(guī)常識缺乏、規(guī)范化生產(chǎn)意識不強等特點，解決食品安全意識、責(zé)任意識、法律意識是首要任務(wù)。該局按照日常監(jiān)管重宣貫、線上學(xué)考必參訓(xùn)、突出問題辦培訓(xùn)的工作思路，加強小作坊業(yè)主能力素質(zhì)培養(yǎng)，有效提升食品安全質(zhì)量。全年累計宣傳小作坊相關(guān)從業(yè)對象近1000人；參加省小作坊學(xué)考265家，100%合格；全市范圍內(nèi)累計開展食用植物油、糧食加工品、白酒、小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查要點等各類專項培訓(xùn)活動共19場次，受訓(xùn)人員達到569人次。

集中建設(shè)，確保建有保.障。通過政府牽頭統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)食品工業(yè)園和集中加工區(qū)，做到廠房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、功能布局合理化、日常監(jiān)管集中化，積極引導(dǎo)小作坊業(yè)主進園區(qū)、進集中加工區(qū)，有效解決了小作坊生產(chǎn)環(huán)境差、風(fēng)險隱患多、日常監(jiān)管不到位等突出問題。目前，全市已建成陽新縣楓林油面集中加工區(qū)、陽新縣軍墾農(nóng)場食品工業(yè)園、陽新縣城西食品園區(qū)、黃石港區(qū)江北食品工業(yè)園等4個項目，并正在籌建大冶市豆制品集中加工區(qū)、大冶市保安湖水產(chǎn)品集中加工區(qū)、下陸區(qū)港餅集中加工區(qū)共3個。

示范引.領(lǐng)，確保學(xué)有標(biāo)準(zhǔn)。為進一步提升全市食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量水平，印發(fā)《黃石市示范食品生產(chǎn)加工小作坊評選活動方案》，通過評選活動建成一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、制度化程度較高的標(biāo)桿小作坊，在全市形成示范作用，做到學(xué)有榜樣，建有標(biāo)準(zhǔn)，為小作坊業(yè)主實現(xiàn)“個轉(zhuǎn)企”打下良好基礎(chǔ)。按照“業(yè)主申報、排查篩選、指導(dǎo)幫扶、綜合評定”的工作程序，采取“資料審核+現(xiàn)場核查+現(xiàn)場抽檢”相結(jié)合的方式，zui終評選出8家示范店，并組織各轄區(qū)小作坊業(yè)主進行參觀見學(xué)。