今年以來，為進一步提升企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員主體責(zé)任意識和能力水平，加快推動形成食品安全社會共治共享的格局，株洲市市場監(jiān)管局把牢“三個關(guān)鍵點”，推動食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實食品安全主體責(zé)任，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

把牢人員管理關(guān)鍵點督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實“一規(guī)定一辦法”，即《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》和《湖南省落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定實施辦法》。統(tǒng)一制作并發(fā)放食品生產(chǎn)企業(yè)安全主體信息公示牌408塊，食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體信息公示牌245塊。指導(dǎo)企業(yè)根據(jù)實際配備“一監(jiān)一員”，實施“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險排查機制，定期開展食品安全自查，確保食品生產(chǎn)過程持續(xù)合規(guī)。截至目前，全市食品生產(chǎn)企業(yè)共配備食品安全總監(jiān)90人，食品安全員732人，完成日管控覆蓋率為91.92%，周排查率為88.86%，月調(diào)度率為84.96%。

把牢制度落實關(guān)鍵點督促企業(yè)落實自查制度， 結(jié)合食品類別、生產(chǎn)加工場所環(huán)境衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施、人員和規(guī)章制度、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、食品檢驗、包裝標(biāo)簽、原輔料和成品貯存等方面存在的食品安全風(fēng)險，組織分析研判，靶向施策。按照“一企一檔”要求，指導(dǎo)企業(yè)建立和完善風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單406份，占全市食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的90.2%，強化生產(chǎn)過程控制，切實落實原料進貨查驗等食品安全管理制度，提升質(zhì)量安全管控能力。針對全市重點區(qū)域、重點品種，按照“一域一檔”“一品一策”要求，督促全市9個縣市區(qū)均按重點區(qū)域要求建立“三個清單”；同時要求各縣市區(qū)分別將“大米、米粉、肉制品、豆制品、糕點、桶裝飲用水、茶葉”列為重點品種建立“三個清單”，持續(xù)加強食品生產(chǎn)安全風(fēng)險排查防控。

把牢監(jiān)督檢查關(guān)鍵點全面實行風(fēng)險管理，按照“預(yù)防為主、查點控面”原則，從查點入手，對抽檢不合格、輿情等涉及企業(yè)，開展飛行檢查、責(zé)任約談，把問題原因找準(zhǔn)查透，指導(dǎo)企業(yè)從源頭消除風(fēng)險，對違法企業(yè)依法嚴(yán)懲；面上加強預(yù)防，及時召開同類企業(yè)風(fēng)險警示會，發(fā)布風(fēng)險信息和防控措施清單，制定風(fēng)險防控指導(dǎo)書，對突出風(fēng)險隱患開展專項整治。通過綜合運用日常監(jiān)督檢查、飛行檢查、“雙隨機”抽查、專項檢查、稽查執(zhí)法等手段，全市食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和各項食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的良好局面基本形成，食品生產(chǎn)安全形勢穩(wěn)中向好、持續(xù)改善。今年以來，全市監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)者592戶847戶次，監(jiān)督檢查覆蓋率94.72%。

來源：株洲市場監(jiān)管微信號