近日康師傅的部分飲品調(diào)價(jià)，對(duì)外宣稱是因原材料、用工成本上漲等原因，全國零售價(jià)將統(tǒng)一調(diào)整。
飲料漲價(jià)是近幾年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之一。今年5月，有報(bào)道稱，多個(gè)終端的可口可樂都進(jìn)行了不同程度的漲價(jià)。除了存量產(chǎn)品價(jià)格上漲外，農(nóng)夫山泉、元?dú)馍值绕放频男缕范▋r(jià)也多在5元以上。如今瓶裝飲料的價(jià)格集中在3元至7元之間，其中4元至6元較為常見，3元左右的僅有少量幾款，多為康師傅、統(tǒng)一旗下的茶和果汁飲料。如今，隨著康師傅的漲價(jià)，3元以下的飲料可能真的要消失了。
漲價(jià)并非原材料成本變動(dòng)引起的。軟飲料行業(yè)的成本中，原材料端的制造與人工、白砂糖、果汁、其他原材料分別占比20%、15%、10%、15%。zui近，白糖價(jià)格在漲，但飲料包裝瓶的主要原材料PET的價(jià)格有所下行，沖抵了成本壓力。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為：“雖然飲料中一些原材料價(jià)格有所下降，但管理費(fèi)、人員費(fèi)用、渠道費(fèi)用等逐年上升�！�
所以，飲料漲價(jià)，不是因?yàn)橹圃斐杀旧�，而是因�(yàn)槌杀局�，渠道費(fèi)用、人力費(fèi)用、管理費(fèi)用在漲，這些費(fèi)用都是勞動(dòng)力成本，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們收入的升高，從事這些工作的人工資也要漲，那么，這些費(fèi)用必然會(huì)漲。
業(yè)內(nèi)人士表示，整個(gè)飲料界都在往高價(jià)高質(zhì)方向發(fā)展，品牌飲料會(huì)告別3元時(shí)代。不少消費(fèi)者感嘆，以后再也沒有3元錢的飲料了。
其實(shí)，消費(fèi)者在網(wǎng)上的抱怨不足為憑。一個(gè)行業(yè)的價(jià)格是否合理，輿論中所看到的反饋并不真實(shí)，只有真實(shí)的購買行為，才是消費(fèi)者意愿的真正表達(dá)。甚至，有些時(shí)候，輿論場(chǎng)的聲音與真實(shí)的意愿并不相洽，消費(fèi)者需求的升級(jí)，也是漲價(jià)的原因之一。
飲料行業(yè)zui基礎(chǔ)的解渴需求有礦泉水承接，價(jià)格敏感性的消費(fèi)者，買便宜的純水、礦泉水就可以。如果對(duì)口味有要求，那么就脫離了解渴這個(gè)基本需求。當(dāng)消費(fèi)者有了“好喝的飲料”這個(gè)需求時(shí)，對(duì)價(jià)格并不敏感，畢竟總價(jià)不高，消費(fèi)的頻度也不算太大。所以，再具體細(xì)分這一市場(chǎng)，飲料行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)較為明顯。從3元錢的可樂升級(jí)到十幾二十元的奶茶，就是一種典型的消費(fèi)升級(jí)。
接下來，真正的看點(diǎn)是可樂會(huì)不會(huì)漲？
可口可樂和百事可樂的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于其成熟的供應(yīng)鏈和巨大的銷量帶來的規(guī)模效應(yīng)�？蓸蜂N量巨大，能夠有效地壓低原材料成本，通過在本地建立工廠，能夠進(jìn)一步節(jié)省運(yùn)輸費(fèi)用，并提高生產(chǎn)效率。相比之下，國內(nèi)飲料品牌由于銷量相對(duì)較小，本地罐裝少，運(yùn)輸費(fèi)用高，生產(chǎn)成本就比較高。而且，因?yàn)榭蓸返匿N售量很高，所有的商超都要賣，所以其對(duì)渠道就有談判能力，哪怕賺得少，商超也要賣，不會(huì)下架。
這些優(yōu)勢(shì)，為兩家可樂的銷售構(gòu)建了強(qiáng)大的護(hù)城河，使其在飲料市場(chǎng)中占據(jù)了主導(dǎo)地位，也使得其價(jià)格多年不動(dòng)。如果可樂漲價(jià)，那么，中國市場(chǎng)或許就真的要告別3元飲料時(shí)代了。