近年來，隨著消費者對飲酒態(tài)度的轉(zhuǎn)變，無酒精飲料市場取得了重大進展，消費者更加重視質(zhì)量，而不是數(shù)量或成本。目前，我們看到商店、酒吧和餐館里的低、無酒精飲料在種類和質(zhì)量上都有了顯著的進步。

2023年，低、無酒精領(lǐng)域正在快速發(fā)展。2022年，無酒精產(chǎn)品的銷量增長了9%，預(yù)計在2022年至2026年期間，無酒精產(chǎn)品將占低、無酒精類別預(yù)測增長的90%以上。那么，消費者對這飲料類別的口味組合和多樣性有何看法呢？

雖然許多消費者都熱衷于嘗試低酒精和無酒精飲料，但不同年齡段的人有不同的看法。產(chǎn)品智能平臺VYPR進行了一項研究顯示了幾代人對無酒精雞尾酒的感知和享受方式的變化。

總體而言，數(shù)據(jù)顯示，在回答“你會買這種無酒精雞尾酒嗎？”這個問題時，年齡平均在18歲至24歲之間的受訪者zui為熱情。在考慮調(diào)查中的不同組合時，75%的人回答“會”，其中包括無酒精覆盆子莫吉托、橙汁、瑪格麗塔和草莓代基里（。65歲以上的人對嘗試無酒精選擇的態(tài)度zui不積極，但47%的回答是“會”，顯示出對這些選擇的明顯興趣。

還有證據(jù)表明，比Z世代（1995年至2010年之間出生的人）更熟悉酒精飲料的老一輩人，傾向于更苦、更正宗的酒精口味�？偟膩碚f，Z世代更傾向于為了健康而適度飲酒。

英國國民健康服務(wù)（NHS）的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，越來越多的年輕人完全不喝酒。2021年的數(shù)據(jù)顯示，英格蘭16至24歲的人中有38%在過去12個月里不喝酒或沒有喝過酒，與其他年齡組相比，這一比例明顯更高。

Z世代一般都滿足于美味的飲料，這些飲料不一定完全復(fù)制烈酒、啤酒和葡萄酒的味道。事實上，酒精的味道和標(biāo)志性的苦味可能會讓這一代人失去興趣，因為他們不太習(xí)慣這些味道。

不可否認，酒精雞尾酒激發(fā)了低、無酒精雞尾酒的靈感，隨著消費者群體的增長，老牌品牌現(xiàn)在也開始推出低、無酒精雞尾酒。由于適度飲酒是消費者選擇低、無酒精飲料的重要驅(qū)動因素之一，大品牌正在注意到這一點，并鼓勵在其產(chǎn)品系列中提供靈活的選擇，這可能會影響其他品牌效仿。

在口味組合方面，VYPR的研究表明，在低酒精和無酒精領(lǐng)域，核心雞尾酒仍然是zui受歡迎的。消費者也希望看到傳統(tǒng)莫吉托的變化，因為數(shù)據(jù)還顯示，在低酒精和無酒精的莫吉托中，覆盆子莫吉托比傳統(tǒng)莫吉托更受歡迎。

我們預(yù)計低酒精和無酒精的品種將越來越多，因為消費者會繼續(xù)要求低酒精和無酒精產(chǎn)品品類，特別是RTD形式。研究還強調(diào)，英國70%的成年人希望改善低酒精和無酒精飲料的選擇，這表明了一種改變的愿望。

在風(fēng)味方面，我們希望看到更多的產(chǎn)品中使用原產(chǎn)地提取物，制造商在包裝上選擇像這樣描述風(fēng)味，會展示更優(yōu)質(zhì)的定位和天然的趨勢。

我們預(yù)計在無酒精雞尾酒領(lǐng)域會出現(xiàn)新的口味，包括椰子、蔓越莓、茶、芒果、濃縮咖啡和苦橙，但要注意將成熟的主流口味與這些新興口味結(jié)合在一起的組合。蔓越莓和葡萄柚可以很好地搭配，例如，薄荷和芒果可能會刺激味蕾，或者菠蘿加茶味可能會很受歡迎。

我們還希望能夠使用不同的口味來迎合那些喜歡酒精飲料的經(jīng)典味道，但又想減少酒精攝入量的人。例如，添加不含酒精的烈酒口味，如威士忌、杜松子酒和朗姆酒，是制造商在低、無酒精飲料中創(chuàng)造真正酒精風(fēng)味體驗的一種方式。如果Z世代是目標(biāo)人群，那么使用水果、香草和植物口味的低酒精和無酒精飲料可能會更受歡迎。

低酒精和無酒精產(chǎn)品，尤其是無酒精產(chǎn)品的消費者基礎(chǔ)不斷增長，無疑對更廣泛的飲料領(lǐng)域產(chǎn)生了影響。我們期待著看到無酒精雞尾酒和低、無酒精RTD的創(chuàng)新將帶領(lǐng)市場走向何方，以及接下來會出現(xiàn)什么樣的口味組合和創(chuàng)意品牌理念。