在推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的進程中，綠色可持續(xù)發(fā)展的帶領(lǐng)作用不可忽視。奶業(yè)從飼草種植到終端銷售，都會涉及碳排放，要想實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期的綠色發(fā)展，對整個行業(yè)來說挑戰(zhàn)巨大。我國奶業(yè)正在通過技術(shù)創(chuàng)新逐步實現(xiàn)碳中和�！爸袊槠笤诳沙掷m(xù)發(fā)展方面的投入是超出預(yù)期的�！比涨�，在世界奶業(yè)大會期間，各國奶業(yè)人士實地考察中國奶業(yè)綠色低碳可持續(xù)發(fā)展成果后，由衷地發(fā)出感慨。
“零碳”背景下的綠色發(fā)展
在“雙碳”目標的帶領(lǐng)下，國內(nèi)乳企開始尋找綠色發(fā)展道路，積極提升能源的使用效率，促進可持續(xù)發(fā)展，智慧管理、低碳管理、新能源技術(shù)等不斷應(yīng)用于奶業(yè)生產(chǎn)實踐，零碳工廠、零碳產(chǎn)品加快培育，綠色低碳成為奶業(yè)發(fā)展新的風(fēng)向標。全國奶業(yè)在種養(yǎng)結(jié)合、綠色循環(huán)等方面取得重大進展，綜合生產(chǎn)能力持續(xù)增強，全國規(guī)模牧場糞污處理設(shè)施裝備配套率接近100%，糞污綜合利用率超過76%。
“目前伊利正在積極構(gòu)建零碳產(chǎn)業(yè)鏈，致力于2050年前實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈碳中和�！币晾瘓F董事長兼總裁潘剛表示。
從終端產(chǎn)品追溯到綠色產(chǎn)業(yè)鏈，在伊利現(xiàn)代智慧健康谷配套建設(shè)的牧場之一敕勒川智慧生態(tài)牧場，智能數(shù)字化與綠色低碳實現(xiàn)了結(jié)合。這里應(yīng)用了全球領(lǐng).先的全封閉智能一體化好氧發(fā)酵模式，經(jīng)全自動控制處理，奶牛的糞渣被制成有機墊料，液體經(jīng)過氧化降解后作為液態(tài)肥為牧草種植提供肥料，實現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)發(fā)展。
蒙牛乳業(yè)執(zhí)行總裁李鵬程認為，乳業(yè)減碳需要技術(shù)創(chuàng)新，并重視供應(yīng)鏈管理。據(jù)了解，蒙牛乳業(yè)在內(nèi)蒙古烏蘭布和沙漠花了12年時間，種下了9700萬棵樹，將200平方千米的沙漠變成了綠洲，建設(shè)了有機奶源地，改變了當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境。另外，蒙牛旗下的部分牧場已采用了糞污循環(huán)管理系統(tǒng)，并通過“牧光互補”項目有效降低了碳排放，“我們正密切關(guān)注飼料成分優(yōu)化、甲烷減排添加劑等領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新�！崩铢i程認為，減碳本質(zhì)上是效率的提升，蒙牛打造了數(shù)智化工廠，能耗比傳統(tǒng)工廠降低了43%，并實現(xiàn)“3個100”：100個人、每年100萬噸產(chǎn)能、每年100億元產(chǎn)值。
國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利說，近年來中國乳企都加入了低碳綠色發(fā)展陣營，作出承諾并付諸實踐，目前中國每公斤標準奶二氧化碳當(dāng)量排放量達到世界較好水平。
“牛吃綠色牧草，產(chǎn)出‘綠色’牛奶，我國奶業(yè)構(gòu)建了綠色發(fā)展全新格局�！睒I(yè)內(nèi)人士認為，通過數(shù)字化技術(shù)，牧場實現(xiàn)了對能源、水資源等的精細化管理，提高了資源利用效率，減少環(huán)境污染，進一步推動了奶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
不斷探索可持續(xù)發(fā)展路徑
奶業(yè)的節(jié)能減排工作，生產(chǎn)端同樣重要。從乳品包裝來看，企業(yè)的競爭已經(jīng)從各種博人眼球的包裝轉(zhuǎn)換到“無包裝”“無標簽”，紛紛在低碳包裝上做出嘗試。業(yè)內(nèi)人士認為，雖然飲料紙基復(fù)合包裝是一個比較小的品類，但它是產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中的重要一環(huán)，很多生產(chǎn)企業(yè)都在通過資金、技術(shù)的投入，支持飲料紙基復(fù)合包裝再生利用的產(chǎn)能建設(shè)以及技術(shù)開發(fā)�！皬馁Y源再生利用的前端去看，應(yīng)該要探索更加有效的回收體系，實現(xiàn)乳品包裝的有效降解和回收�！憋嬃霞埢b回收利用專委會理事長、利樂中國有限公司大中.華區(qū)副總裁牟曉燕認為。
在雀巢公司大中.華大區(qū)可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)張琦看來，乳品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展路徑，除了繼續(xù)實施碳減排、節(jié)能減排項目外，還要重新思考零碳工藝，另外，可持續(xù)的產(chǎn)品包裝同樣不容忽視�！氨热绠a(chǎn)品和乳制品軟膠袋上的空隙如果減掉1厘米，一年就能實現(xiàn)幾十噸、幾百噸甚至幾千噸的塑料減量。再比如說液態(tài)奶，奶盒上的吸管如果改成紙吸管，也減少了塑料使用�！睆堢榻B道。
據(jù)了解，蒙牛正在推動產(chǎn)品包裝逐步減少塑料使用，目前其一些產(chǎn)品的瓶蓋原料已經(jīng)采用甘蔗制造�！霸谖锪鳝h(huán)節(jié)，我們的著重點是推進燃料清潔化、低碳化，蒙牛所有廠內(nèi)裝卸車輛已經(jīng)實現(xiàn)100%電氣化，上下游正在持續(xù)提升新能源運輸比例�！泵膳Ｈ闃I(yè)有關(guān)人員介紹。
如今，乳品包裝回收再利用也成為企業(yè)在綠色節(jié)能減排上的重要工作之一。據(jù)了解，2019年，光明乳業(yè)成為行業(yè)中第.一家開展牛奶紙盒回收公益行動的乳制品企業(yè)，并對超過400款的產(chǎn)品進行了外包裝的調(diào)整設(shè)計，增加了垃圾分類的標識，以更好地促進牛奶紙盒的再生利用。
低碳助力乳企“強筋壯骨”
創(chuàng)新低碳牧場，踐行綠色生產(chǎn)，打造綠色包裝，實現(xiàn)低碳運輸，中國奶業(yè)正不斷探索可持續(xù)發(fā)展路徑，助力國家實現(xiàn)雙碳目標。
“伊利為實現(xiàn)碳中和已經(jīng)努力了13年�！睋�(jù)伊利有關(guān)人員介紹，伊利已經(jīng)投入了9000多萬元，將燃煤鍋爐改為天然氣鍋爐，同時也大力推進設(shè)備的電氣化。不僅如此，伊利還探索優(yōu)化種養(yǎng)殖端的碳排放，在原輔料供應(yīng)端，加強綠色低碳包裝設(shè)計，在末端運輸環(huán)節(jié)以及前端，降低運輸環(huán)節(jié)的碳排放，比如提高鐵路運輸?shù)恼急�，縮短運輸距離，通過合理的調(diào)配來減少此環(huán)節(jié)的碳排放。截至目前，伊利已先后推出5款零碳產(chǎn)品、打造5家零碳工廠，積極構(gòu)建零碳產(chǎn)業(yè)鏈。
李鵬程也介紹，目前蒙牛正在持續(xù)推進6大環(huán)節(jié)15大減碳舉措，通過單產(chǎn)提升、新能源利用、飼料改善、碳捕捉技術(shù)等措施，實現(xiàn)“上游牧場減碳100萬噸”“100%糞肥綠色循環(huán)”“改善100萬畝土壤健康”“100%推廣動物福利等目標”。
業(yè)內(nèi)人士指出，奶業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展將是必然趨勢，在該趨勢下，行業(yè)規(guī)�；⒓s化、一體化及市場集中程度將進一步提高，這也將增加中國奶業(yè)在國際市場上的競爭力。