為切實(shí)確保產(chǎn)品質(zhì)量，提高不合格食品處置能力，四川省涼山彝族自治州市場(chǎng)監(jiān)管局多點(diǎn)發(fā)力，“三強(qiáng)化”“三到位”全面提高對(duì)抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管效能。

強(qiáng)化責(zé)任約談，確保主體責(zé)任落實(shí)到位。組織召開抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任約談會(huì)，通報(bào)抽檢不合格情況，進(jìn)一步明確加強(qiáng)食品安全工作措施和要求，通過(guò)完善食品安全管理體系和食品生產(chǎn)各項(xiàng)制度，抓住“三類人”（企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員），做好“三件事”（日管控、周排查、月調(diào)度），健全“三本帳”（《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》），全面提高食品生產(chǎn)主體過(guò)程控制能力、風(fēng)險(xiǎn)防范水平，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作由以事后查處為主向關(guān)口前移、預(yù)防為主轉(zhuǎn)變。去年以來(lái)，共組織召開責(zé)任約談會(huì)4次，約談肉制品、飲料、包裝飲用水、糧食加工品、蔬菜制品、食用植物油等食品生產(chǎn)企業(yè)50余戶。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患排查到位。調(diào)高連續(xù)抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，列入信用評(píng)級(jí)，增加檢查頻次。以飛行檢查為抓手，從生產(chǎn)條件、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用等方面，逐一全面排查，確保找準(zhǔn)問(wèn)題；立足企業(yè)實(shí)際，指導(dǎo)企業(yè)查找問(wèn)題，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，制定有效整改措施，從源頭嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。去年以來(lái)，全州共監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)企業(yè)400余戶（其中飛行檢查12戶），小作坊2292戶，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患2598條，完成處置2582條。

強(qiáng)化行政執(zhí)法，確保違法行為處置到位。全面落實(shí)食品安全“zui嚴(yán)厲的處罰”要求，加大執(zhí)法監(jiān)管和打擊力度，確保全州抽檢不合格食品核查處置工作源頭追溯到位、行政處罰到位、整改落實(shí)到位，實(shí)現(xiàn)抽檢不合格企業(yè)各環(huán)節(jié)核查處置工作閉環(huán)運(yùn)行。去年涉及菌落總數(shù)、銅綠假單胞菌、鋁殘留量、過(guò)氧化值等項(xiàng)目抽檢不合格的6家食品生產(chǎn)加工單位共計(jì)罰沒(méi)14.01萬(wàn)元。