艾媒咨詢?nèi)涨鞍l(fā)布《2022—2023年全球及我國飲料市場發(fā)展趨勢及消費行為數(shù)據(jù)監(jiān)測報告》（以下簡稱《報告》）顯示，隨著經(jīng)濟發(fā)展、居民消費水平的提升及消費結(jié)構(gòu)的升級，我國飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢，未來產(chǎn)能不斷擴大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進一步得到提升和優(yōu)化。

2022年我國飲料市場規(guī)模達到12478.0億元，消費者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要有包裝飲用水（62.7%）、碳酸飲料（55.0%）、奶制品（54.0%）和氣泡水（42.0%）。2020年以來，因受疫情影響，全球軟飲料行業(yè)的投融資數(shù)量出現(xiàn)短暫下滑，但隨著全球經(jīng)濟特別是我國經(jīng)濟的復(fù)蘇，飲料行業(yè)進入快速發(fā)展時期。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國社會消費品零售總額下滑0.4%，這主要是因為疫情對消費造成了明顯沖擊。2021年社會零售總額達到440823.2億元，同比增長12.4%，疫情之下，消費有所回暖，帶動了飲料行業(yè)銷售額的回溫。飲料行業(yè)的產(chǎn)量呈現(xiàn)出先降后升的趨勢，2020年我國飲料產(chǎn)量16347.3萬噸，同比減少7.9%，而2021年產(chǎn)量有所回升，產(chǎn)量達到18333.8萬噸。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，目前飲料行業(yè)的產(chǎn)銷量基本匹配。在疫情影響下，部分行業(yè)停產(chǎn)停工，飲料行業(yè)產(chǎn)量在一定程度上縮減。隨著聚會、婚宴等逐步恢復(fù)，飲料生產(chǎn)企業(yè)或需加大產(chǎn)能。

購買方式和渠道

消費者表示對碳酸飲料包裝的偏好為易拉罐（74.2%）、塑料瓶（69.2%）。艾媒咨詢分析師發(fā)現(xiàn)，由于在密封性上，玻璃瓶優(yōu)于易拉罐，易拉罐優(yōu)于塑料瓶，而密封性越好，碳酸化程度會越高，口感會越好，并且玻璃瓶便攜性較低，這在一定程度上會增加消費者選擇易拉罐的概率。同時，消費者對碳酸飲料含糖的看法主要為偏好低糖（55.7%）、偏好無糖（23.0%），可以看出少糖碳酸飲料獲得了消費者的偏好。

在氣泡水飲料的月均消費上，接近一半的消費者花費50—100元，31.7%的消費者花費低于50元，花費超過100元的消費者占比僅為19.9%。另外，從氣泡水可接受的單價上限來看，大部分（43.8%）消費者高可接受的氣泡水單價為7—10元，22.7%的消費者高可接受的氣泡水單價為11—15元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，消費者在氣泡水上的消費金額反映其消費能力和消費意愿，而可接受的單價上限越高，則一定程度上說明消費者對氣泡水飲料的消費信心更高，愿意為之支付更高的溢價。