在飲料市場上，制造商們正在努力尋找各種各樣的解決方案，以健康的名義提高功能性飲料的附加價(jià)值。
芝加哥SPINS企業(yè)溝通專家說：“無論是添加新的功能性成分還是引入全球口味，飲料領(lǐng)域一直是一個(gè)需要深入研究的市場，天然市場及其創(chuàng)新一直在帶領(lǐng)飲料市場。許多消費(fèi)者都在尋找含糖量低、含有天然香料的飲料。所有這些都是出于對整體健康的追求。飲料中添加的健康成分包括促進(jìn)消化系統(tǒng)健康的益生菌和緩解壓力的適應(yīng)原，這些都是我們在飲料領(lǐng)域看到的健康影響�！�
無論是功能性更強(qiáng)、含糖量更低，還是兩者兼而有之，以健康為理念開發(fā)的產(chǎn)品已經(jīng)滲透到整個(gè)飲料行業(yè)。飲料營銷公司（BMC）專家說：“健康是當(dāng)今飲料市場的主要驅(qū)動力之一，它涉及所有類別。而且，在很大程度上，這是由年輕消費(fèi)者推動的。健康飲料的未來是光明的。”
健康推動
專家指出，“有益健康”飲料的激增，要?dú)w功于消費(fèi)者對健康的興趣日益濃厚。Spoonshot數(shù)據(jù)顯示，在過去12個(gè)月里，人們對健康飲料的興趣增加了27%。預(yù)計(jì)未來12個(gè)月，這一數(shù)字還將增長10%。企業(yè)在健康領(lǐng)域的活動亦有所增加（33%）。
健康飲料在飲料市場上的地位有幾個(gè)原因。
首先，消費(fèi)者正在推動他們的飲料更健康，因?yàn)樗麄儗︼嬍吃谡w健康中起著至關(guān)重要的作用有了更深入的了解。數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對健康的興趣在過去幾年里保持在高位。
其次，消費(fèi)者對新興成分和替代形式的興趣也在增加。消費(fèi)者希望用食品和飲料來幫助解決他們面臨的慢性問題。這些通常都是沒有威脅的健康問題，比如腸道問題、過敏、免疫問題等。
消費(fèi)者認(rèn)為飲料是一種快速、簡單的方式來補(bǔ)充他們?nèi)鄙俚臓I養(yǎng)。
消費(fèi)者對健康的興趣總是隨著世界上發(fā)生的事情而變化。在疫情期間，含有功效的產(chǎn)品激增。而隨著越來越多的人開始在家鍛煉，能量支持和性能產(chǎn)品在增加。在后疫情時(shí)代，對情緒支持的食品飲料也在增加。
在比較消費(fèi)者對一些突出的健康趨勢的興趣時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)，對腸道健康的興趣遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他趨勢，這一趨勢與飲料類產(chǎn)品相似。聲稱有利于腸道健康的產(chǎn)品比聲稱有利于免疫的產(chǎn)品多8倍，聲稱有利于大腦健康的產(chǎn)品多3倍。
認(rèn)知健康是另一個(gè)健康焦點(diǎn)，由于各種原因，疫情后人們對它的興趣有所增加，包括現(xiàn)在在家工作的消費(fèi)者，他們需要產(chǎn)品來讓他們在充滿干擾的新工作環(huán)境中保持專注和警覺。
數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者媒體對認(rèn)知健康的興趣在2021年1月至12月期間增長了37%。有趣的是，數(shù)據(jù)還顯示，消費(fèi)者對腦霧的擔(dān)憂同期增長了13%。這可能是由于疫情的恢復(fù)后影響，許多人在注意力、記憶力和執(zhí)行功能方面存在明顯的問題。
大腦健康也是關(guān)注健康的消費(fèi)者所追求的功能屬性。記憶力、精力和專注力是消費(fèi)者在社交媒體對話中與大腦健康聯(lián)系在一起的一些熱門話題，但數(shù)據(jù)表明，在所有推出的飲料中，對大腦健康有益的飲料的滲透率不到1%。
能量是大的功能性需求狀態(tài)。近年來，不僅有能量飲料，還出現(xiàn)了跨界能量產(chǎn)品，如能量汽水或能量咖啡等產(chǎn)品的出現(xiàn)。
飲料類型和功能多樣化
由于健康飲料的需求量很大，專家指出，飲料類型和功能也多樣化。鑒于飲料解決方案的多樣性，消費(fèi)者受眾及其需求狀態(tài)反映了這種多樣性。我們看到所有飲料類別中都出現(xiàn)了健康屬性，甚至是像蘇打水這樣傳統(tǒng)上與健康無關(guān)的類別。“健康”可以是產(chǎn)品中有什么，也可以是產(chǎn)品中沒有什么。
不僅如此，碳酸軟飲料也已經(jīng)進(jìn)入了健康領(lǐng)域。而無酒精飲料的興起不僅有助于消費(fèi)者減少或消除酒精消費(fèi)，而且往往含有功能性成分。
飲料領(lǐng)域有幾種不同的細(xì)分受眾，其中包括游戲玩家。飲料制造商正在向這些領(lǐng)域提供健康飲料，其中包括與玩家相關(guān)的健康主題，包括關(guān)節(jié)健康、眼睛健康和能量支持，甚至還引入了Noolvl等專有健腦新成分，在設(shè)計(jì)時(shí)就考慮到了玩家的需求。
鑒于健康在新產(chǎn)品開發(fā)中的地位，專家預(yù)計(jì)這一比例只會繼續(xù)增長。我們相信，未來大部分的飲料創(chuàng)新將來自于提供健康益處的產(chǎn)品：消化系統(tǒng)健康、免疫力和蛋白質(zhì)……我們預(yù)計(jì)這一趨勢將變得更受歡迎。而且，能量飲料等現(xiàn)有類別也將繼續(xù)增長。