隨著消費者健康意識的不斷增強，“減糖”逐漸成為一種消費共識。在這一浪潮的推動下，各大企業(yè)爭相出新，食品飲料行業(yè)掀起低糖無糖消費熱潮，也催熱了代糖市場。

《健康中國飲料食品減糖行動白皮書（2021）》顯示，全球糖及甜味劑市場中，蔗糖占比78%、果葡糖漿占比12%、人工甜味劑占比9%、其它甜味劑占比1%。2015年至2020年，全球主要地區(qū)推出的軟飲品類的蔗糖含量呈下降趨勢，甜味劑替代糖類的空間很大。

江南大學食品科學與技術國家重點實驗室常務副主任吳敬指出，目前天然甜味劑的需求正處于一個高速增長的階段。與傳統(tǒng)的人工代糖相比，天然代糖具有溶解性好、味覺良好，穩(wěn)定性高的特點，比人工代糖更安全，能廣泛應用于各類食品當中，具有巨大的開發(fā)應用前景。

其中，赤蘚糖醇可謂是茶飲類的明星代糖，2015年到2021年期間，我國赤蘚糖醇產量得到了巨大發(fā)展�！俺嗵\糖醇的甜度是蔗糖的70%左右，熱量很低，并且與蔗糖的甜味十分接近，比較涼爽，沒有后苦味。”吳敬介紹說。

元氣森林15日宣布計劃于2023年全面鋪市的0糖版冰茶，就是選用赤蘚糖醇代替砂糖。此外，同時推出的減糖版冰茶則相比經典口味減少了25%的糖。而據元氣森林減糖健康研究院研究員郝佳介紹，在之前的用戶口味盲測中，0糖版的新款冰茶更受歡迎。

作為一種有著悠久歷史的飲料，此次被天然代糖瞄準的冰茶在我國已行銷近20年，是一款憑借一個口味占領一個品類的產品，因此被稱為“超級單品”，有不少固定消費者。（左雨晴）

來源：中國新聞網