由我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項目近日正式列入教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗涉及15個�。▍^(qū)、市）的44個項目，浙江6個非遺項目成為重要組成部分，位列方陣。近年來，浙江省堅持“生態(tài)高效、特色精品”目標(biāo)定位，加強茶文化帶領(lǐng)，加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強化茶科技支撐，發(fā)揮浙江茶產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢，實施生態(tài)化、良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、數(shù)字化、品牌化戰(zhàn)略，推動全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，加快構(gòu)建茶文化、茶經(jīng)濟(jì)、茶旅游、茶科技有機融合，提高浙江茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益、競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。這次“徑山茶宴”等項目成功入選人類非遺，浙江將深度推動“非遺+”產(chǎn)業(yè)融合，不斷拓寬茶產(chǎn)業(yè)鏈。
拓寬茶文化內(nèi)涵和外延
徑山茶宴興于唐，盛于宋，是當(dāng)時余杭縣（今杭州市余杭區(qū)）徑山萬壽禪寺接待貴客上賓時的一種大堂茶會。
作為我國茶俗文化的杰出代表，“徑山茶宴”有嚴(yán)格的程序：從張茶榜、擊茶鼓、恭請入堂、上香禮佛、煎湯點茶、行盞分茶、說偈吃茶到謝茶退堂，從10多道儀式程序中充分體現(xiàn)禪院清規(guī)禮儀及茶藝的結(jié)合。
“從2014年復(fù)興以后，徑山茶宴每年都會舉行�！闭憬『贾菔杏嗪紖^(qū)徑山茶炒制技藝非遺傳承人俞榮華說，為了尋找非遺與現(xiàn)代人之間的結(jié)合點，從2012年開始，他一頭扎進(jìn)籌辦民間茶宴——徑山茶湯會中。
在徑山寺大師父的指導(dǎo)下，俞榮華聯(lián)合了眾多茶業(yè)人士潛心摸索茶宴的展現(xiàn)形式。小至磨茶用的石磨，點茶用的建盞、茶筅等工具制作，大到整個茶宴的禮制流程，茶人們精益求精，使徑山茶湯會實現(xiàn)了雅俗共賞。
如今，徑山茶文化茶技藝從“非遺殿堂”走進(jìn)人們的日常生活。今年，余杭區(qū)共舉辦徑山寺“徑山茶宴”6次、“民間茶湯會”20次。徑山村游客接待中心，每個月要接待點茶體驗者200多人次，越來越多的年輕人于品茶、制茶的體驗中讀懂茶文化。
“我們不斷拓寬徑山茶文化的內(nèi)涵和外延，依托徑山茶宴這個核心，進(jìn)行一核多點、抱團(tuán)發(fā)展的布局，實現(xiàn)徑山茶文化的活態(tài)保護(hù)和傳承�！庇嗪紖^(qū)文化和廣電旅游體育局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
徑山茶文化的傳承和保護(hù)必須與現(xiàn)代生活相融合。為了讓茶文化元素植入人們身邊的文化空間，余杭區(qū)打造了茶文化產(chǎn)業(yè)聚集的茶主題公園、茶村落、茶街區(qū)、茶工廠、茶交易體驗區(qū)等。通過舉辦第二十一屆“中國茶圣節(jié)”“茶祖祭典”“禪村吃茶節(jié)”等活動，提升徑山茶品牌效應(yīng)。
與此同時，以“茶道之源”省級傳統(tǒng)工藝工作站為載體，余杭區(qū)致力打造“茶道之源”文化標(biāo)識，實現(xiàn)“非遺空間”“非遺朋友圈”“非遺硬核產(chǎn)品”“非遺雙創(chuàng)”4個新突破。目前，余杭區(qū)已打造“浙抹�！薄安栊∩薄蚌椑娼o”等系列IP產(chǎn)品，建成余杭紙傘館、中泰竹笛展示館等展示空間，接下來將完善茶工坊、竹笛工坊、紙傘工坊等一批非遺工坊。
中國民間文化創(chuàng)新發(fā)展中心副主任鄭長鈴表示，通過這次申遺成功，展示了中國博大精深的茶文化，更有助于傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)傳承、傳播，促進(jìn)大眾的文化傳承，進(jìn)一步增強更多具體實質(zhì)內(nèi)涵的文化自信。
助力地方茶產(chǎn)業(yè)鏈再突破
這些年，為做好“三茶”（茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技）文章，浙江做出了不少努力，特別是綠茶制作技藝（西湖龍井）和徑山茶宴這兩個非遺項目所在區(qū)，各自拿出有效舉措，并取得了顯著成效。
在杭州市西湖區(qū)，現(xiàn)有茶園14000多畝，新建炒制中心12個，省級代表性傳承人2名，區(qū)級代表性傳承人6名，已評定高級炒茶技師105名、炒茶技師586名。近幾年，龍井茶產(chǎn)業(yè)振興和品牌建設(shè)正大踏步前行，2018年11月，綠茶制作技藝（西湖龍井）被列入浙江省傳統(tǒng)工藝振興目錄；2019年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估其價值67.4億元。此外，還通過確認(rèn)生產(chǎn)性保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)、加強茶產(chǎn)業(yè)智庫建設(shè)、培養(yǎng)培訓(xùn)茶產(chǎn)業(yè)人才等一系列措施，使“西湖龍井茶制作技藝”得以有效保護(hù)、傳承和創(chuàng)新開發(fā)。
在徑山村，幾乎家家戶戶都以茶為生，徑山茶是村民收入的重要來源。但原先徑山茶品質(zhì)雖好，名氣卻比不上西湖龍井、安吉白茶。如今，徑山村傳承創(chuàng)新了傳統(tǒng)茶宴，深挖抹茶工藝，推出了抹茶冰激凌、蛋糕等衍生品，不斷延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，使茶葉的附加值顯著提升。杭州宴茶徑山筑文化有限公司的“當(dāng)家人”周穎是徑山村回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的新生代茶人之一。她推出徑山茶系列衍生品，以“互聯(lián)網(wǎng)+”為傳統(tǒng)銷售擴(kuò)展新渠道，帶動周邊農(nóng)戶增產(chǎn)增收。
“通過農(nóng)文旅的深度融合，希望能把徑山茶的文化價值轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價值，為鄉(xiāng)村振興提供強大的產(chǎn)業(yè)支撐�！庇嗪紖^(qū)文化和廣電旅游體育局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，近年來，余杭區(qū)推進(jìn)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的深度融合，通過精心打造茶宴體驗秀、宋式抹茶秀，推出禪茶主題精品游線，吸納60多家茶企、民宿、農(nóng)家樂到旅游線中來，形成種茶、做茶、賣茶、講茶全產(chǎn)業(yè)鏈。數(shù)據(jù)顯示，余杭現(xiàn)有茶園面積7萬余畝，去年茶葉產(chǎn)值超9億元，徑山茶品牌價值達(dá)26.27億元。
福建農(nóng)林大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院副院長、福建省現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)信息崗位專家管曦認(rèn)為，申遺成功有助于整合茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢資源，做強茶產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，充分展示茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品類別多樣性和區(qū)域互補性特點，進(jìn)一步鞏固強化茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢地位，有助于在保護(hù)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步傳承傳統(tǒng)制茶技藝，通過為傳統(tǒng)制茶技藝插上科技的翅膀，將傳統(tǒng)制茶技藝保護(hù)融入現(xiàn)代化的科技發(fā)展中，實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合發(fā)展。