臨近歲末，堅果炒貨食品銷售火爆。近期，為保障轄區(qū)內農村大集食品安全，山東煙臺開發(fā)區(qū)潮水市場監(jiān)管所積極開展冬季農村大集堅果炒貨食品安全專項檢查工作。
潮水大集的堅果炒貨食品主要有花生、瓜子、板栗、南瓜子等，以現(xiàn)場制售為主，在炒制、儲運過程中，若濕度、溫度控制不當，該類食品極易污染霉菌并可能產(chǎn)生黃曲霉毒素。
執(zhí)法人員檢查了堅果炒貨食品小攤點業(yè)戶是否在顯著位置公示小攤點證和從業(yè)人員健康證明，并要求業(yè)戶嚴格控制生產(chǎn)工藝，避免生產(chǎn)加工中烘烤、油炸溫度過高、時間過長；做好進貨查驗，自查原料有無霉變、蟲蛀；售賣時做好防潮、防塵工作；儲運要做好密封、避光和溫濕度控制。本次共計檢查小攤點12家，發(fā)現(xiàn)問題隱患6處，業(yè)戶皆已現(xiàn)場整改。