11月28日至30日，2022年中國(guó)電動(dòng)沖浪板公開(kāi)賽在浙江蘭溪舉辦。為切實(shí)做好公開(kāi)賽期間食品安全保障工作，保障賽事相關(guān)人員飲食安全和身體健康，蘭溪市場(chǎng)監(jiān)管局全面落實(shí)“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”的要求，全力為本次電動(dòng)沖浪板公開(kāi)賽順利舉辦保駕護(hù)航，圓滿完成1800余人次的食品安全保障工作。

賽前監(jiān)督，自查整改到位。公開(kāi)賽前三天要求供餐單位開(kāi)展自查，對(duì)自查出的問(wèn)題要求全面整改并反饋整改情況。監(jiān)管人員賽前一天提前介入，對(duì)供餐單位食品原輔料出入庫(kù)管理和從業(yè)人員健康管理情況進(jìn)行多方位審查重點(diǎn)對(duì)前期自查出問(wèn)題進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題隱患整改到位。

賽中駐點(diǎn)，全程監(jiān)管到位。公開(kāi)賽期間通過(guò)落實(shí)專人全程駐點(diǎn)監(jiān)管和“智能陽(yáng)光廚房”應(yīng)用“線上+線下”相結(jié)合，對(duì)每日供餐食譜進(jìn)行審核，對(duì)食品粗加工過(guò)程、烹制過(guò)程以及專間食品加工制作過(guò)程嚴(yán)把關(guān)，督促做好供餐食品留樣及相關(guān)臺(tái)賬資料記錄，落實(shí)食品及原材料快速抽樣檢測(cè)和篩查，確保不留下任何一處食品安全隱患。期間該局共出動(dòng)檢查人員30余人次，開(kāi)展食品及餐飲具快檢108批次，結(jié)果均合格。

賽后閉環(huán)，經(jīng)驗(yàn)總結(jié)到位。公開(kāi)賽后對(duì)此次食品安全保障工作進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，針對(duì)保障工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題舉一反三，做到問(wèn)題全閉環(huán)，隱患全消除，確保日后食品安全保障工作更到位。下一步，蘭溪市監(jiān)局將強(qiáng)化科所隊(duì)聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)餐飲單位的日常監(jiān)管和執(zhí)法力度，結(jié)合包保工作和“兩員”配置，進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，牢守食品安全底線。