天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，島城火鍋店消費(fèi)進(jìn)入旺季，為保障群眾飲食安全，防患于未然，10月26日，山東省青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展第十五期“直擊后廚，護(hù)航食安”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，突擊檢查萬(wàn)象城內(nèi)撈王（上海）餐飲管理有限公司青島分公司和呷哺呷哺餐飲管理（上海）有限公司青島萬(wàn)象城店2家有名火鍋店。

經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，兩家餐飲企業(yè)各項(xiàng)食品安全管理制度落實(shí)較好，加工間整體衛(wèi)生整潔。同時(shí)，執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題：撈王（上海）餐飲管理有限公司青島分公司在食材效期管理上，未標(biāo)注失效日期；呷哺呷哺餐飲管理（上海）有限公司青島萬(wàn)象城店存在使用轉(zhuǎn)基因食用油但未進(jìn)行信息公示，制冰機(jī)冰鏟消毒液沒(méi)有標(biāo)識(shí)配比及配置時(shí)間，盛放半成品的餐具未密閉存放等問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的上述問(wèn)題，執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，責(zé)令限期整改，到期后將進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查。第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)抽取了牛上腦、羊腿肉、肥牛片送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，食品安全快速檢測(cè)人員現(xiàn)場(chǎng)抽檢的油菜、生菜、卷心菜、胡蘿卜經(jīng)檢測(cè)均合格。

近期，島城開(kāi)展秋冬季餐飲環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)陸續(xù)全面展開(kāi)，市南區(qū)將緊盯餐飲集中區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域、各類(lèi)火鍋店等重點(diǎn)單位、肉類(lèi)、丸類(lèi)、葉菜類(lèi)等食材，加強(qiáng)日常監(jiān)管和食品抽檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題隱患，及時(shí)處置解決，堅(jiān)決守牢食品安全底線，規(guī)范提升食品安全水平。