今年夏天，雪糕、冰淇淋等冷凍飲品備受關(guān)注。為什么雪糕和冰淇淋的價格那么貴？這些冷凍飲品的產(chǎn)品質(zhì)量真的可靠嗎？這些問題成為消費者關(guān)注的焦點。近日，京津冀三地消費者協(xié)會聯(lián)合北京陽光消費大數(shù)據(jù)研究院對市場上部分銷量較大、關(guān)注度較高的熱銷冷凍飲品開展了比較試驗，發(fā)布《京津冀消協(xié)熱銷冰品比較試驗報告》（以下簡稱《報告》），旨在對同類冷凍飲品的營養(yǎng)和微生物等主要指標進行比較測試，為消費者提供參考信息和指導意見。

本次比較試驗樣品由工作人員從拼多多、京東等平臺上購買，涉及市場上知.名度較高的伊利、鐘薛高、八喜、夢龍、和路雪、蒙牛、光明、雀巢、中街、禮拜天、meiji和OATLY等12個熱銷品牌，共計包括36批次冰淇淋及雪糕類冷凍飲品。測試項目包括蛋白質(zhì)、脂肪、能量、碳水化合物、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等指標。

測試結(jié)果顯示，本次36批次冰淇淋及雪糕類冷凍飲品樣品的營養(yǎng)及微生物指標均滿足相關(guān)標準限量要求。記者注意到，曾經(jīng)因為“燒不化”而引發(fā)關(guān)注的鐘薛高，其海鹽椰椰（海鹽椰子口味）雪糕蛋白質(zhì)含量為樣品中高，達6.83克/100克；脂肪方面，不同產(chǎn)品的含量差異較大。值得一提的是，本次測試36批次樣品的3項微生物指標均符合產(chǎn)品標準要求，顯示出在適當?shù)谋４婧瓦\輸條件下，電商平臺銷售冷凍飲品的微生物控制是可以得到的。

《報告》還對冷飲消費提出選購建議：

首先，查看產(chǎn)品標簽和購買信息。購買冷凍飲品時應選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，產(chǎn)品包裝上應明確標注配料表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品生產(chǎn)許可證編號（SC開頭）、產(chǎn)品標準號、營養(yǎng)成分表以及致敏物質(zhì)提示等信息。不要購買包裝上沒有產(chǎn)品信息或標簽信息不完整的產(chǎn)品，這類產(chǎn)品可能存在不同程度的衛(wèi)生隱患。

按照產(chǎn)品標準來看，雪糕和冰淇淋的區(qū)別主要在于是否有膨化工藝以及營養(yǎng)素指標，國家標準對冰淇淋的蛋白質(zhì)和脂肪等指標的含量要求更高，但若產(chǎn)品達到同等指標的情況下，無混入空氣進行體積膨脹的被稱之為雪糕。

購買時重點確認生產(chǎn)日期、營養(yǎng)成分表、過敏物質(zhì)、配料表等信息，盡量選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

選購雪糕時，建議重點關(guān)注配料表：除水果口味外，牛奶、稀奶油等乳制品排名靠前的，用料扎實，相對品質(zhì)較高，價格也相對偏高；優(yōu)先挑選使用了巧克力、可可粉、可可液塊，而非代可可脂的；如果對風味有更高追求，可以挑選不含香精的產(chǎn)品。

看營養(yǎng)成分表。優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量高的；包裝上若有低糖、低脂這類營養(yǎng)宣稱，需通過營養(yǎng)成分表中的數(shù)值來確認廠家宣傳是否合規(guī)：低糖宣稱必須標注糖含量，且糖含量必須不大于5克/100克；低脂宣稱，脂肪含量必須不大于3克/100克；留意過敏物質(zhì)信息，選擇適合自己的產(chǎn)品。

這個夏天關(guān)于食品添加劑的討論非常多，其實食品添加劑都是經(jīng)過嚴格的評估，確定為安全可靠的才會被批準使用。只要廠家嚴格遵守國家標準生產(chǎn)，產(chǎn)品就可以安心食用。

其次，查看產(chǎn)品包裝是否完好。冷凍飲品在生產(chǎn)及儲存運輸過程中要求全程冷鏈，如果在儲存運輸過程中，出現(xiàn)了溫度反復升高和降低的情況，則可能導致冷凍飲品反復融凍。如果出現(xiàn)包裝破損、開裂或反復融凍的情況，其豐富的營養(yǎng)成分可能會導致微生物大量繁殖，消費者食用后可能存在安全隱患。因此，當消費者購買冷凍飲品時，應仔細查看產(chǎn)品包裝是否完好，不要購買有可能反復凍融過的冷凍飲品。

第三，查看產(chǎn)品外觀有無異常。色彩鮮艷、造型多變的冷凍飲品會增加消費者的食欲和購買指數(shù)，對于這種情況，消費者選購的時候可以結(jié)合標簽的配料表進行選擇，但建議消費者（尤其是小朋友）謹慎購買含有過多合成色素或顏色特別鮮艷明亮的冷凍飲品。其次，食用冷凍飲品前還應注意其是否有異味。如有異味可能是因為冷凍飲品由于反復凍融或其他原因，已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，遇到此種情況應不食用該冷凍飲品。如果消費者在食用冷凍飲品時，發(fā)現(xiàn)其含有異物，也應立即停止食用。

第四，保留購物票據(jù)。購買冷凍飲品時，消費者一定保留相關(guān)購物憑證，以便后續(xù)的溯源和維權(quán)。

冷飲好吃但不宜過量。冷凍飲品雖解暑消熱，但應適量食用，不可貪食。在食用冷凍飲品時，老人、兒童和免疫力低下的人群要注意適度食用；成年人一次性也不能吃太多冷飲。不建議在正餐后立即食用冷凍飲品，也不要吃冷飲后馬上喝熱水，以免刺激胃黏膜血管導致胃腸道功能紊亂等從而引起相關(guān)疾病。更不要在空腹時或劇烈運動后馬上吃冷飲，可能會導致血管迅速收縮，從而誘發(fā)心腦血管等疾病。