為保障寧夏青銅峽市第十六屆人民代表大會第二次會議期間餐飲食品安全保障工作有序進行，近日，青銅峽市場監(jiān)督管理局提前安排、精心部署，確定保障方案和應(yīng)急預(yù)案，全力保障會議期間餐飲食品安全。

據(jù)了解，該局在會前成立食品安全保障組，提前進入會議地點進行事前評估檢查，詳細了解接待單位餐飲服務(wù)食品安全保障工作準(zhǔn)備情況，對接待單位的從業(yè)人員健康狀況、許可資質(zhì)、原料采購、索證索票、加工場所、餐具消毒、食品留樣、食品安全設(shè)施設(shè)備及流程等重點環(huán)節(jié)進行逐一檢查，及時督促餐飲單位嚴(yán)格落實疫情防控措施和各項食品安全制度，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要求立即整改到位，及時排查風(fēng)險隱患，并對駐點保障人員，統(tǒng)一進行核酸檢測，確保疫情防控安全。

同時，會議期間安排三名市場監(jiān)管執(zhí)法人員駐點監(jiān)管，封閉管理，對會議接待單位食品原料采購、加工操作、食品留樣、餐飲具消毒、涼菜制作、擺臺菜品、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等食品安全環(huán)節(jié)全過程進行了監(jiān)督檢查指導(dǎo)，做到從原料采購到食品上餐桌全程監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題及時處置，有效會議期間食品安全。

此外，監(jiān)管人員根據(jù)《食品安全法》和《青銅峽市重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障方案》等相關(guān)規(guī)定，對每餐食譜進行認(rèn)真審查，對于原料不清的菜名要求接待單位進行說明并明確標(biāo)示，來源不明的堅決不準(zhǔn)使用，對于重大活動期間禁用的食品要求其停止使用，對于重大活動期間慎用的食品提醒其密切關(guān)注，加強防范。

在全面檢查的基礎(chǔ)上，該局加強了對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨查驗、備案登記情況；同時對餐具潔凈度進行現(xiàn)場快速檢測，有效地消除了食品安全隱患，切實保障會議期間參會人員的飲食安全。