近兩年，臨期食品行業(yè)煥發(fā)生機，成為熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一。以“臨期商品、折扣特賣”為主題的商超和門店悄然興起，臨期特賣也加速呈現連鎖化、品牌化的擴張趨勢。

臨期食品不是過期食品，而是保質期限臨近，商家為了避免臨期食品變成過期食品，通過低價進行促銷。在人們的傳統(tǒng)認知中，商業(yè)的“臨期”往往是一個與庫存、折耗緊密相連并具有消極意味的概念，臨期食品也不例外。如何處理臨期食品，一直是令眾多商家煩躁的經營難題。反食品浪費法明確規(guī)定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品進行分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。也就是說，商家銷售臨期食品，必須在醒目位置標識“臨期食品銷售專區(qū)”，保障消費者知情權。

臨期食品以較低價格吸引更多消費者，盤活了企業(yè)庫存，鏈接起長尾市場上的供需兩端。數據顯示，2020年我國零食行業(yè)總產值規(guī)模接近3萬億元，2021年臨期食品市場規(guī)模已達318億元，2025年市場規(guī)模將達401億元�？梢�，臨期食品市場規(guī)�？捎^，好好發(fā)展起來不僅可以減少食物浪費現象，還能給消費者帶來實惠，減少廠商損耗，節(jié)省社會資源，可謂一舉多得。

毋庸置疑，食品進入臨期階段，影響其質量安全的不確定風險會明顯增加。譬如食品運輸貯存條件不達標，即便保質期未過也可能變質。此外，網購是時下商品銷售的重要渠道，而臨期食品一旦成為一些電商的專門業(yè)務，則意味著食品的流通環(huán)節(jié)增加，如果沒有嚴格規(guī)定以及有效監(jiān)管，其溯源管理與安全管理的難度會加大，這些不但是食品安全管理的難題，更是線上商業(yè)監(jiān)管的難點。

民以食為天，食以安為先。減少食品浪費與食品安全不可偏頗，允許臨期食品銷售，必須守住食品安全底線，確保消費者買得放心、吃得安心。一方面，要盡快完善臨期食品流通方面的法規(guī)，為臨期食品的流通提供法律保障。另一方面，要積極探索和完善臨期食品流通銷售渠道的相關制度，渠道的專業(yè)性、可靠性。與此同時，相關部門也要加強監(jiān)管，對商家銷售臨期食品進行規(guī)范化管理，實施全程可追溯，對不法商家隱瞞臨期食品信息、翻新銷售過期食品等不法行為重拳出擊，絕不手軟，為臨期食品打牢制度根基，從而有效保障消費者 “用打折的價格，吃到不打折的美味”。