糖果作為獨(dú)特的休閑食品，深受歡迎。粽子糖是早的中式糖果之一。系主要采用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁制成。其形狀如間三角粽子形，故取名為粽子糖。粽子糖堅(jiān)硬透明，有光澤，可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均勻地散布在糖體內(nèi)，尤如美麗的水晶石，食之甘潤，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。因受氣候影響，夏季不宜生產(chǎn)。 
    原料配方 蔗糖、松仁、干玫瑰花、液體葡萄糖、醋精。 
    制作方法 1 熬糖方法同花生糖。 
    2 松子仁、玫瑰花必須經(jīng)過烘烤，否則不得使用，以免松子仁、玫瑰花還潮，倒入糖膏內(nèi)易使糖反砂。 
    3 冷卻熬糖至160℃后倒在裝有流動水降溫的冷卻臺上，趁熱把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀來回折疊，糖膏邊折疊，邊冷卻，水分不斷蒸發(fā)，糖膏逐漸凝成軟糖。 
    4 整型：組織人力，速度要快，將軟糖放到案臺上，分成小塊，揉糖，揉成圓條狀（注意要保持室溫） 
    5 剪糖：用剪刀剪糖，剪糖時應(yīng)注意每剪一次就要轉(zhuǎn)動一次，剪出的糖不管從哪一面看都是三角形，現(xiàn)在改用機(jī)器生產(chǎn)。同樣可以剪出三角形。 
    6 包裝：待糖充分冷卻后包裝，以免糖易粘連。 
    質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：淺黃褐色，透明發(fā)亮。 
    形：三角形狀，無破邊、短角，每公斤240～250塊。