近年來(lái)，國(guó)內(nèi)新興咖啡品牌正加速跑馬圈地。押注咖啡賽道的，不僅有紅杉、IDG、淡馬錫等明星投資機(jī)構(gòu)，還有騰訊、字節(jié)跳動(dòng)、美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)大佬。同時(shí)，不少上市公司以“跨界者”“產(chǎn)業(yè)鏈分食者”身份入局。

“從企業(yè)布局、消費(fèi)體量、行業(yè)成長(zhǎng)性來(lái)看，咖啡賽道近年來(lái)持續(xù)火熱，萬(wàn)億元規(guī)模的市場(chǎng)對(duì)各路資本顯示出強(qiáng)大吸引力�！币晃毁Y深新零售分析師表示，跨界玩家也應(yīng)注意到，如果選擇進(jìn)入咖啡賽道，不能僅追求一時(shí)熱度，產(chǎn)品口碑才是品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵要素。

新人來(lái)者何意

低調(diào)涉足咖啡領(lǐng)域的李寧讓咖啡圈再次熱鬧起來(lái)。

天眼查信息顯示，李寧于4月15日申請(qǐng)“寧咖啡 NING COFFEE”商標(biāo)名稱(chēng)，目前處于等待實(shí)質(zhì)審查狀態(tài)。

今年“五一”假期，“寧咖啡”在李寧廈門(mén)旗艦店亮相。4月30日，李寧官微發(fā)布該旗艦店的開(kāi)業(yè)消息，并在配圖中展示了“寧咖啡”商標(biāo)以及咖啡區(qū)布局。

近年來(lái)主打“國(guó)潮”概念的李寧可謂大放異彩，此次跨界咖啡能迸發(fā)多大的想象空間？在上述分析師看來(lái)，進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域的跨界新玩家都有一個(gè)共通點(diǎn)，即龐大的線下門(mén)店規(guī)模。“這是新玩家的優(yōu)勢(shì)所在，以門(mén)店數(shù)量為基礎(chǔ)，可以嘗試出當(dāng)前階段希望打造的各類(lèi)新業(yè)態(tài)。”

李寧年報(bào)顯示，截至2021年底，李寧共有7137家門(mén)店，比上年增加204家。相比之下，瑞幸咖啡同期在國(guó)內(nèi)的門(mén)店數(shù)量為6000多家，星巴克為5000多家。如果李寧計(jì)劃將“寧咖啡”全面鋪開(kāi)，僅從線下規(guī)模來(lái)看就已躋身梯隊(duì)。

上海某咖啡品牌市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人王奕珺告訴記者，星巴克在國(guó)內(nèi)發(fā)展了20余年才有如今的門(mén)店規(guī)模，如果李寧等實(shí)力派新玩家決心入局，不論是對(duì)供應(yīng)鏈的掌控、資金保障，還是門(mén)店承載能力，相信都比較得心應(yīng)手。而且，得益于李寧的品牌文化，其在獲客方面具備天然優(yōu)勢(shì)。

也有觀點(diǎn)認(rèn)為，李寧此次跨界“醉翁”之意或不在咖啡。熟悉李寧的人士告訴記者，李寧近年來(lái)一直在推進(jìn)零售運(yùn)營(yíng)模式變革，其中一種方式就是打造單店業(yè)務(wù)模式，強(qiáng)調(diào)以提升單店盈利能力和店效為主要發(fā)展目標(biāo)，從而提升終端零售業(yè)績(jī)。

“依賴(lài)線下平臺(tái)始終存在一定風(fēng)險(xiǎn)，線上線下融合發(fā)展至關(guān)重要，因此如何提高坪效是李寧一直在思考的問(wèn)題。”該人士表示，此次跨界可能是李寧希望借助咖啡業(yè)務(wù)激活公司多元化矩陣，將傳統(tǒng)主業(yè)賦予新業(yè)態(tài)屬性以尋求新增長(zhǎng)極。咖啡只是現(xiàn)階段比較合適的載體，或許隨著新消費(fèi)模式不斷發(fā)展，幾年后會(huì)有新業(yè)務(wù)模式接力前進(jìn)。

對(duì)于此次跨界，李寧方面稱(chēng)，在店內(nèi)提供咖啡服務(wù)是李寧提升零售終端消費(fèi)體驗(yàn)的一次創(chuàng)新嘗試。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“一次創(chuàng)新嘗試”或是李寧此次跨界的主要出發(fā)點(diǎn)，在不影響主業(yè)的前提下增加產(chǎn)品附加值，從而達(dá)到一個(gè)空間內(nèi)多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景同頻共振的目的。

來(lái)源：中國(guó)證券報(bào)