茶飲的火爆已無須贅述，各式奶茶幾乎成為年輕人生活中不可或缺產(chǎn)品。 小眾水果挖掘，產(chǎn)品上新迅速，茶飲品牌百花齊放，在競爭日益加劇的形式下，茶飲行業(yè)的破局點在哪？

植物基已經(jīng)成為全球不可阻擋的一股浪潮。具體到新式茶飲行業(yè)， 椰乳、豆乳、燕麥乳等各類植物基茶飲呈現(xiàn)了非常強勁的市場勁頭。

據(jù)英國市場咨詢公司FMI的新預測，以椰子為主要原料的飲料將穩(wěn)步拓寬市場，預計在未來十年的復合增長率將高于7%，而豆乳茶和燕麥奶具有天然健康特性、乳糖不耐癥和素食友好性，其在茶飲市場空間值得期待。

作為兩大頂流，茶飲和酒這幾年一直被頻繁聯(lián)系在一起，不少茶飲品牌甚至不斷嘗試在茶飲中加上酒，試圖強強聯(lián)手。

在業(yè)內(nèi)人士看來，茶飲和酒有特別強的契合度，首先在消費群體上，無論是茶飲，還是低度酒，目標消費群體都是年輕人，擁有較高重合度；而且酒屬于癮品，和奶茶結合能加強對年輕人的吸引力；另外酒精的加入，能讓茶飲店的消費場景擴展到晚上。

茶飲和酒的結合也給了品牌們創(chuàng)新的方向，眾多品牌紛紛推“茶+酒”產(chǎn)品。前有茶顏悅色“嘚瑟”飲品、益禾堂的荔枝酒釀，后有滬上阿姨聯(lián)名繪璟軒推出的含酒精飲品“檸檬梅津津”……

隨著CBD在全球更多市場變得更容易被接受，CBD飲料行業(yè)將成為一個值得關注的增長領域。茶和CBD的結合也是飲料行業(yè)一個創(chuàng)新的方向。

茶飲界已經(jīng)開始借鑒咖啡行業(yè)的相關元素尋找創(chuàng)意靈感，開始在茶飲+咖啡的混搭上進行嘗試。茶+咖啡，不再是簡單的跨界，更是混搭的創(chuàng)新。

數(shù)據(jù)顯示，2020中國傳統(tǒng)奶茶、傳統(tǒng)純茶、新式茶飲市場占據(jù)了中國現(xiàn)制茶飲市場的57%，咖啡市場占據(jù)了35%，其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等市場占據(jù)了8%，這些數(shù)據(jù)足以說明在中國現(xiàn)制茶飲業(yè)里，咖啡占據(jù)了很大的位置。

近兩年，具有地域特色的小眾水果在茶飲行業(yè)“出圈”。比起普通水果制成茶飲的毫無創(chuàng)意，小眾的地方水果成為現(xiàn)制茶飲行業(yè)的一大創(chuàng)新趨勢，油柑、黃皮等一些小眾水果迅速走紅，喜茶、益禾堂、樂樂茶在內(nèi)的多個茶飲品牌陸續(xù)推出油柑、黃皮等茶飲飲品。

現(xiàn)如今，整個新茶飲行業(yè)已進入了高競爭階段，以小眾口味來博取大眾喜愛，打造產(chǎn)品差異化，滿足細分市場的消費需求已是茶飲行業(yè)的一大趨勢。

在內(nèi)卷化的茶飲行業(yè)，品牌們都不愿意錯過任何一個可能成為風口的領域。對于那些真正要在“茶飲+”領域?qū)で笸黄瓶诘钠放苼碚f，這個探索之路還很長。