現(xiàn)如今的消費(fèi)者熱衷于嘗試各類混搭產(chǎn)品，食品飲料行業(yè)正在刮起“混搭風(fēng)”。Innova Market Insights將“混搭風(fēng)尚”選為2020年食品飲料趨勢(shì)，酒精、水果、咖啡與飲料的混搭正成為一個(gè)新趨勢(shì)。根據(jù)Innova消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)，77%的中國(guó)消費(fèi)者樂(lè)于嘗試新的食品概念。

“氣泡+”混搭

氣泡是近幾年混搭風(fēng)中出場(chǎng)率非常高的元素，氣泡咖啡、氣泡酒、氣泡涼茶、氣泡薯片……作為當(dāng)下火爆的飲料品類，氣泡能給消費(fèi)者帶來(lái)更多新鮮體驗(yàn)。

4月，脈動(dòng)推出了維生素氣泡飲；5月，優(yōu)酸乳推出了“乳汽氣泡乳”；7月，和其正推出了新品“氣泡涼茶”；8月，褚橙發(fā)布了“我de橙”橙花味蘇打氣泡水新品……“氣泡混飲”市場(chǎng)吸引了眾多企業(yè)紛至沓來(lái)，也足以說(shuō)明這一市場(chǎng)對(duì)企業(yè)的吸引力有多大。

“茶+乳酸菌”混搭

對(duì)于“茶+乳酸菌”這種混搭，健力寶的“轟茶君”就是一個(gè)例子，它采用了“紅茶+乳酸菌+汽泡”的搭配。有別于傳統(tǒng)紅茶，“轟茶君”創(chuàng)新采用現(xiàn)代乳酸菌發(fā)酵工藝，并加入微微氣泡。

健力寶方面認(rèn)為，該產(chǎn)品“茶+菌”的全新組合顛覆傳統(tǒng)飲料市場(chǎng)，獨(dú)創(chuàng)乳酸菌紅茶飲料品類，為年輕一族提供更有“味道”的健康體驗(yàn)。

統(tǒng)一旗下“小茗同學(xué)”推出的 “溜溜噠茶”，特點(diǎn)在于綠茶與乳酸菌風(fēng)味結(jié)合。

關(guān)于近幾年飲料新品類的趨勢(shì)，大家無(wú)疑都會(huì)投含酒精飲料一票。英國(guó)食品行業(yè)媒體FoodBev Media更是將“含酒精飲料”列為2020年食品飲料五大趨勢(shì)之一。

在2020年的元旦，江小白宣布與網(wǎng)紅奶茶品牌樂(lè)樂(lè)茶展開(kāi)聯(lián)名，并推出了“江小白奶茶”“樂(lè)小黑奶茶”“黑珍珠臟臟軟包”“白珍珠臟臟軟包”4款聯(lián)名產(chǎn)品。其中江小白奶茶既有白桃烏龍滿滿的清香，也有江小白酒精帶來(lái)的微醺。

美國(guó)啤酒品牌Fifco USA曾推出了一款含酒精蒸餾水Pura Still，為那些追求健康的飲酒人士提供一款養(yǎng)生飲品。Pura Still這款產(chǎn)品主打健康，每瓶總熱量為90卡路里，含1克蔗糖和2克碳水化合物，酒精含量為4.5%，口感嘗起來(lái)有點(diǎn)像蒸餾水。

2019年9月，Molson Coors旗下品牌Miller Coors與咖啡烘焙和零售公司La Colombe合作，在美國(guó)部分地區(qū)發(fā)售Hard Cold Brew Coffee。這款Hard Cold Brew Coffee的絕妙之處在于，使用了新流行的“過(guò)夜冷萃”工藝，將冷萃咖啡中混入醇香的麥芽酒精。

2018年，可口可樂(lè)在日本推出了罐裝氣泡酒精飲料檸檬堂，是一種雞尾酒式的飲料，通常由谷物蒸餾酒（燒酎）加上水果口味的碳酸氣泡水制成。

談到混合軟飲料時(shí)，可口可樂(lè)從來(lái)都十分大膽。2018年，可口可樂(lè)就將推出一種特別的混合口味：咖啡巧克力，以及咖啡焦糖——新配方將可口可樂(lè)的味道與來(lái)自巴西的真正咖啡的味道結(jié)合起來(lái)。2021年1月，可口可樂(lè)還將在美國(guó)全國(guó)范圍內(nèi)推出咖啡可口可樂(lè)。

百事公司也不例外，2019年12月，百事宣布推出一款名為Pepsi Café的可樂(lè)咖啡混合飲料。

伊利聯(lián)手瑞幸咖啡，推出了咖啡味酸奶新品。據(jù)悉，該款酸奶添加真實(shí)咖啡提取液，每100g中添加瑞幸咖啡提取液200mg。

“混搭”已經(jīng)成為飲料行業(yè)發(fā)展的一個(gè)大趨勢(shì)。消費(fèi)者口味千差萬(wàn)別，為了滿足不同消費(fèi)者的需求，飲料市場(chǎng)品類也需不斷更新。這種雜糅混搭飲料口感獨(dú)特很符合年輕人的獵奇心理及個(gè)性化需求，跨品類“混搭”已成為飲料企業(yè)搶占市場(chǎng)的新戰(zhàn)術(shù)。