平�？磱寢尦床げ藭r(shí)，都先把菠菜放在開(kāi)水中過(guò)了一下，不知道菠菜焯水幾分鐘能熟？菠菜需要焯水幾分鐘？

為什么菠菜要焯水

菠菜中含有豐富的草酸，這是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸，食用之后會(huì)與其他食物中含有的礦物質(zhì)鈣、鎂發(fā)生反應(yīng)，生成一些草酸鈣和草酸鎂等沉淀物質(zhì)，不利于腸胃消化，并且會(huì)降低菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且長(zhǎng)期食用過(guò)多有可能出現(xiàn)結(jié)石的可能性，因此建議食用菠菜焯水為宜。

菠菜不焯水能吃嗎

能吃，但是不建議長(zhǎng)期大量食用。

1、平常生活中，很多人在烹飪菠菜時(shí)，并不會(huì)焯水后再烹飪食用，一般少量食用并無(wú)大礙，尤其對(duì)于消化能力正常、身體健康的人，因?yàn)椴菟嵩谀c道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般無(wú)多大影響。建議多喝一些水，可以沖淡濃度，有利于預(yù)防尿路結(jié)石的發(fā)生。

2、另外，對(duì)于本身患有尿路結(jié)石的人群來(lái)說(shuō)，那么需要謹(jǐn)慎食用，由于尿路結(jié)石者對(duì)草酸的利用率高于正常人，食用有可能加重病情，因此建議患有泌尿系結(jié)石的人群節(jié)制食用菠菜為宜。

菠菜煮湯也需要先焯水嗎

建議焯水為宜。 雖然草酸易溶于水，但不會(huì)因加熱而完全分解，只能做到有所溶解稀釋，若是直接將菠菜煮湯食用，會(huì)攝入較多的鞣酸含量，因此菠菜煮湯時(shí)，事先焯下水再煮湯食用為宜。