近期，鄭州市市場監(jiān)督管理局組織抽檢了24大類食品2076批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品2031批次，不合格樣品45批次。其中，鄭州市二七區(qū)天香餅業(yè)坊生產(chǎn)的1批次小白餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.151g/kg，1批次圓油餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.119g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南泰慶質(zhì)量檢測有限公司。
鄭州市市場監(jiān)管局發(fā)布的相關(guān)信息顯示，在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，其他谷物粉類制成品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格的原因，可能是在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用，以達(dá)到延長保質(zhì)期的目的。（楊璐）
來源：大河健康報(bào)