3月10日下午，濟南市歷城區(qū)市場監(jiān)管局召開全區(qū)集體用餐配送單位食品安全工作會議，就近期工作做出安排。歷城區(qū)市場監(jiān)管局副局長趙鑫、餐飲監(jiān)管科、各配餐公司負責人和食品安全管理員參會。

會上，趙鑫通過剖析近期發(fā)生的食品安全事件，指出作為餐飲經(jīng)營企業(yè)，應該肩負起社會責任，明確崗位職責，時刻繃緊食品安全這根弦，強調(diào)各單位要嚴格落實晨檢、食品追溯和洗消三項制度；抓好進貨查驗、食品留樣以及快檢三項工作；控制好疫情防控、規(guī)范加工和環(huán)境衛(wèi)生三個環(huán)節(jié)；做好人員核酸、人員體溫和餐飲用具三檢測。

會上，餐飲監(jiān)管科通報近期社會群眾關(guān)切的食品安全事件，要求各配餐單位以此為警示，嚴格執(zhí)行各項食品安全制度，明確食品安全主體責任，各配餐單位簽訂食品安全承諾書。參照餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范對配餐單位進行培訓。

下一步，濟南市歷城區(qū)市場監(jiān)管局將進一步嚴格落實監(jiān)管責任，持續(xù)加強對轄區(qū)學校集體用餐配送單位的監(jiān)督指導，堅決貫徹落實“四嚴”要求，對食品安全違法違規(guī)行為堅決做到“零容忍，不手軟”，同時加強集體用餐配送單位食品安全管理水平，充分利用智慧化監(jiān)管手段，不斷引導配餐單位采取先進的管理方式，嚴防嚴管嚴控食品安全風險。