天氣漸暖，奶茶、果茶等自制飲品逐漸進(jìn)入熱銷期，為消除食品安全隱患，保障群眾飲食安全，近日，湖北省宜昌市宜都市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展奶茶店專項(xiàng)檢查。

嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。線上線下同步摸排，查看各奶茶店證照是否齊全且有效，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)或無證經(jīng)營(yíng)等行為，現(xiàn)場(chǎng)查看從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)。督促經(jīng)營(yíng)者亮照亮證經(jīng)營(yíng)，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任及義務(wù)。

嚴(yán)把原料安全關(guān)。聚焦連鎖品牌，重點(diǎn)查看奶茶果粉、原漿等食品原料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及貯存使用條件，核查食品原料供貨商資質(zhì)、核對(duì)進(jìn)貨票據(jù)，要求各經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)等主體責(zé)任，做到食品原料“來源可溯、質(zhì)量可靠”。

嚴(yán)把生產(chǎn)加工關(guān)�，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督一杯奶茶從食品貯存、取樣制作、加工調(diào)配到成品封裝的全過程。查看生產(chǎn)布局是否符合“生進(jìn)熟出”流程，加工區(qū)域“三防”設(shè)施是否齊全，從業(yè)人員“三戴一穿”是否落實(shí)到位，加工及盛裝容器是否及時(shí)清洗等，確保加工流程符合標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

檢查中，執(zhí)法人員針對(duì)部分經(jīng)營(yíng)者未落實(shí)索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)制度，散裝食品原料標(biāo)簽不齊，原料未離地離墻存放等問題進(jìn)行了書面責(zé)令改正。截至目前，專項(xiàng)檢查仍在進(jìn)行中，宜都市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大檢查力度，切實(shí)排查食品安全隱患，全力護(hù)航“奶茶安全”。