關(guān)于這個(gè)問題的看法有很多，有人認(rèn)為該吃，因?yàn)樗欣谘a(bǔ)鈣，還能增加蛋白質(zhì)供應(yīng)。但也有人認(rèn)為沒必要吃，因?yàn)橛醒芯拷Y(jié)果說，補(bǔ)鈣對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松沒好處。也有人看到有文獻(xiàn)報(bào)道，多吃乳制品反而容易發(fā)生骨折，甚至還聽到科學(xué)新聞?wù)f，鈣補(bǔ)多了會(huì)招來心臟病等等。
這些話聽起來非�；靵y，其實(shí)真相并沒那么顛覆。首先，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣不同，在美國(guó)和歐洲所做的流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)，在中國(guó)不一定適用；其次，國(guó)外研究中所說的“多吃”，和我們以為的“多吃”，數(shù)量也很可能差得很遠(yuǎn)。
中國(guó)人每天平均的膳食鈣攝入量是1400毫克左右。即便額外喝進(jìn)去一斤牛奶（約500毫克鈣），或者服用含鈣500毫克的鈣片，也只有900多毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到1400毫克這個(gè)對(duì)心臟有害處的數(shù)量。
對(duì)老年人來說，吃夠蛋白質(zhì)對(duì)維持肌肉也很重要。肌肉衰減了，人就更容易跌倒發(fā)生骨折。此前已經(jīng)有無(wú)數(shù)研究提示，奶里的乳清蛋白對(duì)維護(hù)肌肉有好處，酪蛋白也有幫助。
在BMJ上發(fā)表的一篇營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，至少對(duì)高齡老人來說，還是把鈣和蛋白質(zhì)吃夠?yàn)楹�。研究者把平均年齡86歲的老年人分成兩組，一組是對(duì)照組，一組是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)組。所謂營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，就是改變受試者的食物，或者補(bǔ)充某種營(yíng)養(yǎng)素。
研究開始的時(shí)候進(jìn)行了測(cè)試，這兩組老人身體中都不缺維生素D。不過，老人們的蛋白質(zhì)攝入量有點(diǎn)少。每天鈣攝入量為700毫克，蛋白質(zhì)攝入量為58克。和對(duì)照組相比，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)組的老人每天額外增加了半斤牛奶，再加20克奶酪或者100克酸奶。這樣，他們每天的鈣攝入量增加到1142毫克，蛋白質(zhì)攝入量增加到69克。
來源：北京青年報(bào)