“奶茶行業(yè)的高光時刻或許已經(jīng)過去�！苯�(jīng)營奶茶檔的楊女士告訴記者，與之前扎堆開店、排隊相比，現(xiàn)在的奶茶行業(yè)顯得相對平靜。記者注意到，繼調(diào)味品、瓜子、速凍食品等宣布提價后，近期奶茶行業(yè)也開始新一輪提價。茶顏悅色在其微信公眾號宣布，旗下大部分奶茶產(chǎn)品上漲1至2元。同日，香飄飄也發(fā)布公告稱，將對固體沖泡奶茶產(chǎn)品（含經(jīng)典系列、好料系列）價格進行調(diào)整，提價幅度達8%，新價格自2022年2月1日起執(zhí)行。
2021年1月開始投資經(jīng)營奶茶店的楊女士，近一段時間明顯感覺到市場上奶茶生意遠不如當初紅火。楊女士親眼看到，周邊有不少奶茶店都換了門面，也有許多對外宣布提價。但自己經(jīng)營的奶茶店目前還沒有提價，一方面因為產(chǎn)品本身定價較高，目前還能消化上游提價帶來的成本上升；另一方面，提價意味著可能會失去消費者，因此對提價慎之又慎。
下午茶、團體單下滑明顯，奶茶店競爭進一步加劇
奶茶行業(yè)的經(jīng)營也與大環(huán)境的發(fā)展息息相關(guān)。楊女士告訴記者，一般來說，有些經(jīng)營情況好的公司會經(jīng)常點奶茶給員工，奶茶店接到的團體單會很多，但現(xiàn)在下午茶、團體單下滑得很厲害。
另外，近年來，奶茶行業(yè)競爭也進一步加劇�！艾F(xiàn)在品牌變多了，消費者可選擇的余地就大了，稍不留神其他品牌就會搶走消費者�！睏钆扛嬖V記者，對此，奶茶檔也只能通過不斷研發(fā)、經(jīng)常推出新品，才能留住消費者。但研發(fā)新品意味著時間和成本的增加，一般一款新品研發(fā)需要1~3個月的時間。
楊女士表示，自己的奶茶店開業(yè)后大概需要9個月開始回本，如今回本不到半年又遇上“艱難時刻”。“目前只能繼續(xù)堅守下去。但如果能找到好的機會，則果斷轉(zhuǎn)手，還能賺到一筆可觀的轉(zhuǎn)讓費，畢竟飲品市場目前仍然不缺‘入局者’�！睏钆空f。
來源：中國食品安全網(wǎng)