近很喜歡吃烤紅薯，那在烤紅薯的時(shí)候是用錫紙包住好還是不包比較好呢？烤紅薯和蒸紅薯相比的話哪一個(gè)的熱量更高呢？

烤紅薯用錫紙包的好還是不包好

包錫紙比較好。

1、錫紙具有較好的導(dǎo)熱性，用錫紙包住紅薯能讓紅薯更快的受熱變熟，且受熱也會(huì)更加均勻。

2、用錫紙包裹紅薯能減少與空氣的接觸，幫助鎖住水分，可以減少紅薯在加熱過(guò)程中出現(xiàn)水分流失的情況，同時(shí)也能減少紅薯中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，這樣烤出來(lái)的紅薯口感會(huì)更加香甜軟糯。

烤紅薯和蒸紅薯哪個(gè)熱量高

烤紅薯熱量更高。 烤紅薯和蒸紅薯相比較，烤紅薯的熱量會(huì)更高，因?yàn)檎艏t薯的時(shí)候，其中的營(yíng)養(yǎng)保留比較完整，也不會(huì)出現(xiàn)水分流失的情況。而烤紅薯時(shí)，紅薯中部分水分會(huì)蒸發(fā)，但糖分不會(huì)改變，所以糖分含量就會(huì)相對(duì)升高，因此整體的熱量會(huì)增加。

怎么烤紅薯烤出來(lái)流糖

用鹽水浸泡 在烤紅薯之前可以先將其放入鹽水中浸泡一段時(shí)間，鹽水具有促滲作用，能紅薯中糖分溢出，這樣烤的紅薯又香又甜。 先煮后烤 紅薯洗干凈后先放入鍋中煮一會(huì)，先讓紅薯盡量吸收一點(diǎn)水分，這樣再去烤的時(shí)候紅薯不容易被烤干，而且也更容易流糖。 刷上蜂蜜 烤紅薯之前還可以在紅薯的表面刷上一層蜂蜜，這樣烤出來(lái)的紅薯也會(huì)更甜。