近日，以產(chǎn)學(xué)研用為主題，由陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織省內(nèi)7所高校的有關(guān)專家對(duì)陜西師范大學(xué)、陜西海斯夫生物工程有限公司、陜西省功能食品工程技術(shù)研究中心共同完成的“植物甾醇類產(chǎn)品綠色制備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目在西安通過(guò)鑒定。

鑒定專家組聽(tīng)取了項(xiàng)目報(bào)告，審閱了相關(guān)資料，經(jīng)質(zhì)詢討論后，專家組一致認(rèn)為該項(xiàng)目符合鑒定要求，發(fā)明了無(wú)催化劑與反應(yīng)溶劑的植物甾醇酯薄膜反應(yīng)耦合分離綠色制備方法、皂化結(jié)合分子蒸餾的松木甾醇純化方法、植物甾醇油酸酯皂化和溫度梯度結(jié)晶制備高純度豆甾醇的先進(jìn)制備方法。

上述技術(shù)實(shí)現(xiàn)了甾醇類產(chǎn)品的噸級(jí)工業(yè)化生產(chǎn)，建設(shè)生產(chǎn)線4條。其中，松木甾醇產(chǎn)品純度≥98%，總收率≥85%;植物甾醇酯純度≥97%，總收率≥90%;植物甾醇酯微囊粉中包埋率≥93%，總收率≥95%;植物甾醇異硬脂酸酯總收率≥90%;豆甾醇純度≥95%，總收率≥89%。

該項(xiàng)目組獲得授權(quán)發(fā)明專利5件、制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，帶動(dòng)植物甾醇類產(chǎn)品在相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用，取得良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

專家組一致認(rèn)為，該項(xiàng)目總體技術(shù)達(dá)到了國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。作為實(shí)用技術(shù)要頂天，作為應(yīng)用成果要落地生根。建議該項(xiàng)目進(jìn)一步擴(kuò)展應(yīng)用范圍，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

據(jù)介紹，植物甾醇是廣泛存在于植物油中的一種功能成分，具有良好的降低食源性膽固醇作用。2010年，我國(guó)正式批準(zhǔn)提純后的植物甾醇為新資源食品，可添加到食用油、乳制品（奶粉）、功能食品和焙烤等食品中。修飾后的植物甾醇，油溶性和水溶性得到很大提高，應(yīng)用范圍更加廣泛。目前，國(guó)內(nèi)對(duì)各類植物甾醇產(chǎn)品需求旺盛，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)了30億元。

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)社