雅安市天全縣位于四川盆地西緣、二郎山東麓，境內(nèi)多山地。然而，一年到頭，從這里產(chǎn)出的魚(yú)子醬達(dá)23噸，位居全省、全國(guó)第二，借力四川暢通國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的門(mén)戶(hù)樞紐，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，直供米其林三星、迪拜帆船酒店等全球50多家餐廳。
好山好水養(yǎng)好魚(yú)？全球市場(chǎng)占有率近8%
在天全縣水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，200余個(gè)直徑20米的圓形養(yǎng)殖池逐一排開(kāi)，不同品種的鱘魚(yú)在養(yǎng)殖池中暢游，擺動(dòng)著尾巴不時(shí)濺起水花。
“這種連片規(guī)�；魉兀科椒矫尊B(yǎng)殖容量達(dá)50公斤，是普通水面養(yǎng)殖的30倍以上�！碧烊珴�(rùn)兆鱘業(yè)有限公司總經(jīng)理助理馮波說(shuō)。
緊挨著園區(qū)的是一處清渠，渠名思經(jīng)河，是鱘魚(yú)養(yǎng)殖的水源。鱘魚(yú)是冷水魚(yú)，對(duì)水質(zhì)水溫要求高。2012年，該公司選擇投資天全，正是看中優(yōu)越的水環(huán)境。
利用高山冰雪融水，實(shí)行流水生態(tài)養(yǎng)殖，嚴(yán)格對(duì)照歐盟EU及美國(guó)FDA標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行養(yǎng)殖全程科學(xué)管控，天全將得天獨(dú)厚的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)化為獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，孕育出享有“黑色黃金”美譽(yù)的世界美食——魚(yú)子醬。
天全造魚(yú)子醬如何走向國(guó)際餐桌？馮波說(shuō)，近年來(lái)，通過(guò)北美波士頓水產(chǎn)展、布魯塞爾全球水產(chǎn)博覽會(huì)、西班牙維哥展等國(guó)際大型專(zhuān)業(yè)會(huì)展，天全魚(yú)子醬逐漸打開(kāi)度。同時(shí)，政企聯(lián)動(dòng)共建“水潤(rùn)天全·中國(guó)川魚(yú)”區(qū)域品牌，邀請(qǐng)國(guó)際星級(jí)廚師團(tuán)10余批次參觀(guān)體驗(yàn)，不斷擴(kuò)大品牌影響力。
曾經(jīng)一位俄羅斯客戶(hù)在品嘗過(guò)后，感嘆“回憶起了小時(shí)候伏爾加河畔的時(shí)光”�！叭驑I(yè)內(nèi)人士都知道，的魚(yú)子醬在中國(guó)�！绷硗庖晃恍录悠驴蛻�(hù)說(shuō)。目前，天全造魚(yú)子醬全球市場(chǎng)占有率近8%、全球排名第三，實(shí)現(xiàn)年出口創(chuàng)匯500萬(wàn)美元以上。
而在國(guó)內(nèi)，鱘魚(yú)肉的市場(chǎng)非常大。因此，潤(rùn)兆鱘業(yè)推出虹鱒、鮭魚(yú)等平民化產(chǎn)品20余個(gè)，同時(shí)，拓寬線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道，2020年天全銷(xiāo)售商品魚(yú)750噸、魚(yú)產(chǎn)品100噸，同比均翻番。
來(lái)源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)