“過(guò)去的一年是極其不平凡的一年，在這次全人類(lèi)都面臨的考驗(yàn)面前，我國(guó)食品添加劑行業(yè)交出了令人滿(mǎn)意的答卷。”在近日于上海舉行的中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)第六屆五次常務(wù)理事會(huì)暨六屆三次理事擴(kuò)大會(huì)上，中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)杜雅正這樣評(píng)價(jià)了食品添加劑行業(yè)的情況。中食添協(xié)名譽(yù)理事長(zhǎng)齊慶中、名譽(yù)理事長(zhǎng)呂堅(jiān)東、副理事長(zhǎng)杜先平、副理事長(zhǎng)兼孫瑾、副理事長(zhǎng)薛毅、副杜鑒，以及中食添協(xié)理事和理事單位代表共200余人參加了此次會(huì)議。
杜雅正指出，在去年疫情嚴(yán)重的時(shí)刻，行業(yè)以骨干企業(yè)為代表，積極捐款捐物。在疫情有所好轉(zhuǎn)以后，廣大企業(yè)又積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，為人民群眾恢復(fù)正常生活提供有力保障。在今后的工作中，中食添協(xié)將積極鼓勵(lì)和協(xié)助行業(yè)企業(yè)與新業(yè)態(tài)深度融合，并幫助企業(yè)解決實(shí)際問(wèn)題，比如逐步幫助有條件的企業(yè)建立行業(yè)和的技術(shù)中心等，在國(guó)家積極促進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢(shì)下，帶動(dòng)整體產(chǎn)業(yè)升級(jí)，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
孫瑾代表協(xié)會(huì)做《第六屆三次理事會(huì)工作報(bào)告》及《2020年度財(cái)務(wù)工作報(bào)告》。
后疫情時(shí)代生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)強(qiáng)勁復(fù)蘇
工作報(bào)告指出，2020年是極不平凡的一年，面對(duì)嚴(yán)峻復(fù)雜的國(guó)際國(guó)內(nèi)形勢(shì)，特別是疫情的嚴(yán)重沖擊，全國(guó)上下，眾志成城，艱苦努力，取得了抗擊疫情的重大勝利。食品添加劑和配料行業(yè)企業(yè)在這場(chǎng)風(fēng)雨中也經(jīng)受住了考驗(yàn)，面對(duì)疫情的沖擊，行業(yè)企業(yè)積極為抗疫捐款捐資，履行社會(huì)責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。同時(shí)，在疫情發(fā)生之初，克服重重困難，迅速組織恢復(fù)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了全年行業(yè)整體的正增長(zhǎng)，有力地保障了人民對(duì)食品、餐飲及營(yíng)養(yǎng)健康的消費(fèi)需求，為保障民生，為我國(guó)經(jīng)濟(jì)在突變環(huán)境下持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了作用。
財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，全行業(yè)從上半年經(jīng)歷了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的短時(shí)停滯后，積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，到下半年實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的強(qiáng)勁復(fù)蘇、產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。根據(jù)協(xié)會(huì)對(duì)行業(yè)骨干企業(yè)、會(huì)員企業(yè)全年數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和分析，2020年，食品添加劑主要品種總產(chǎn)量達(dá)1337萬(wàn)噸，比2019年增長(zhǎng)5.4%；銷(xiāo)售額為1279億元，比2019年增長(zhǎng)4.9%；出口額34.78億美元，同比下降6%。全行業(yè)實(shí)現(xiàn)了2020年度生產(chǎn)銷(xiāo)售正增長(zhǎng)，繼續(xù)保持了平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。2020年上半年，面臨疫情及行業(yè)固有問(wèn)題的疊加效應(yīng)帶來(lái)的多重壓力，政府部門(mén)迅速出臺(tái)了促進(jìn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的紓困政策。與此同時(shí)，行業(yè)企業(yè)面對(duì)困難及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施，積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，并根據(jù)疫情防控常態(tài)化新形勢(shì)，采取必要措施規(guī)劃企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。首先，在維持原有銷(xiāo)售渠道和穩(wěn)定客戶(hù)的同時(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)力度，擴(kuò)大產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域。第二，嘗試?yán)没ヂ?lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段，推行技術(shù)+產(chǎn)品的銷(xiāo)售和服務(wù)模式，加強(qiáng)與客戶(hù)的溝通，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，產(chǎn)品市場(chǎng)美譽(yù)度，穩(wěn)定市場(chǎng)份額。第三，深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快推進(jìn)新產(chǎn)品的研發(fā)。第四，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部技術(shù)升級(jí)改造，包括節(jié)能減排和環(huán)保技術(shù)的科研攻關(guān)和裝備的升級(jí)改造，確保環(huán)境友好，保持企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力；推行自動(dòng)化生產(chǎn)控制，優(yōu)化工藝、提升自動(dòng)化裝備水平，提高生產(chǎn)效率，降低成本。
國(guó)內(nèi)的疫情防控已經(jīng)取得階段性成果，并且積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于局地暴發(fā)的疫情，防控手段和措施更加精準(zhǔn)，在疫情防控常態(tài)化的新形勢(shì)下，行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序很快恢復(fù)到正常水平。在對(duì)應(yīng)困難和挑戰(zhàn)的過(guò)程中，添加劑行業(yè)的實(shí)力及核心競(jìng)爭(zhēng)力也得到了提升。
降本提效仍待解決
報(bào)告同時(shí)指出，除疫情的考驗(yàn)之外，必須清醒地認(rèn)識(shí)到行業(yè)面臨的突出問(wèn)題。原材料價(jià)格波動(dòng)，能源成本、勞動(dòng)力成本居高不下，造成企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本不斷上升，壓縮了企業(yè)的利潤(rùn)。多年來(lái)，如何進(jìn)一步降低成本，提升利潤(rùn)空間始終是企業(yè)面臨的重要問(wèn)題。
產(chǎn)能過(guò)剩和同質(zhì)化產(chǎn)品低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。多年來(lái)，辣椒紅色素、甜菊糖苷、三氯蔗糖、萬(wàn)壽菊浸膏、阿斯巴甜等產(chǎn)品產(chǎn)能過(guò)剩的狀況還沒(méi)有得到徹底改善。有些品種又有新產(chǎn)能的加入，造成新的產(chǎn)能過(guò)剩。直接導(dǎo)致了低價(jià)搶占市場(chǎng)份額的惡性競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)利潤(rùn)被壓縮，效益下降，長(zhǎng)此以往甚至?xí)：π袠I(yè)的整體效益和健康發(fā)展。
企業(yè)環(huán)保處理能力不高制約企業(yè)發(fā)展。國(guó)家對(duì)環(huán)保監(jiān)查的力度和要求越來(lái)越高，行業(yè)中小企業(yè)居多，在廢水廢渣排放的治理和控制方面存在技術(shù)難題，裝備水平也不高。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)講，環(huán)境友好是必然趨勢(shì)，企業(yè)必須投入大量資金進(jìn)行改造，解決環(huán)保。在管理上有些地方政府往往一刀切，缺乏科學(xué)性，沒(méi)有完成依法依標(biāo)進(jìn)行監(jiān)管，并且受各種因素影響，隨時(shí)要求企業(yè)停產(chǎn)或限產(chǎn)，對(duì)企業(yè)的正常生產(chǎn)影響非常大。
一些地方市場(chǎng)存在假冒和偽劣產(chǎn)品。一些小企業(yè)的產(chǎn)品在貼上行業(yè)龍頭企業(yè)制造的標(biāo)簽后冒充優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，或有個(gè)別企業(yè)因技術(shù)檢測(cè)能力的限制，為降低成本，產(chǎn)品仍沿用老國(guó)標(biāo)，產(chǎn)品達(dá)不到現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求就上市流通，擾亂了正常的市場(chǎng)秩序，侵害了合法守規(guī)企業(yè)的利益，給食品安全帶來(lái)隱患。
法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施方面的問(wèn)題。食品添加劑制劑類(lèi)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定處于擱置狀態(tài)，大量生產(chǎn)這類(lèi)產(chǎn)品的企業(yè)因此無(wú)法申領(lǐng)生產(chǎn)許可證，影響到正常的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，嚴(yán)重阻礙了這一類(lèi)符合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的高端化、標(biāo)準(zhǔn)化和方便化產(chǎn)品的發(fā)展。現(xiàn)在企業(yè)仍然只能按“復(fù)配食品添加劑產(chǎn)品”的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)計(jì)配方和生產(chǎn)，對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品的應(yīng)用范圍有很大限制。除食品添加劑之外，食品配料、功能性成分、天然提取物等品種的標(biāo)準(zhǔn)也有缺失。
這些是長(zhǎng)期以來(lái)困擾行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，需要集中全行業(yè)的智慧，通過(guò)科技創(chuàng)新等技術(shù)手段，通過(guò)大家的密切交流和團(tuán)結(jié)協(xié)作來(lái)逐步解決。
以標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)行業(yè)發(fā)展
據(jù)孫瑾介紹，2020年中食添協(xié)克服疫情等因素的不利影響，按時(shí)完成了多項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制修訂任務(wù)。
一是2020年完成了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑辛烯基琥珀酸淀粉鈉》《食品添加劑BETA-胡蘿卜素》《食品添加劑維生素K2》的標(biāo)準(zhǔn)送審稿和編制說(shuō)明，并通過(guò)了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)食品添加劑分委員會(huì)組織的專(zhuān)家審評(píng)�！妒称诽砑觿┬料┗晁岬矸垅c》《食品添加劑BETA-胡蘿卜素》（征求意見(jiàn)稿）在今年3月由食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書(shū)處公告進(jìn)行了公示。
2020年，根據(jù)企業(yè)申報(bào)，經(jīng)協(xié)會(huì)積極爭(zhēng)取，協(xié)會(huì)承擔(dān)了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 植物炭黑》《食品添加劑 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯》《食品添加劑 甲基纖維素》3項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂任務(wù)，已組織相關(guān)企業(yè)啟動(dòng)制修訂工作。
國(guó)家衛(wèi)健委會(huì)定期公開(kāi)征集食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃，協(xié)會(huì)作為有資質(zhì)的項(xiàng)目承擔(dān)單位，可以進(jìn)行申報(bào)。企業(yè)如有標(biāo)準(zhǔn)制修訂需求，可與協(xié)會(huì)聯(lián)系申請(qǐng)立項(xiàng)。
二是制定并發(fā)布了《辣椒紅色素原料 辣椒顆粒》《葉黃素原料 萬(wàn)壽菊浸膏》《姜黃與姜黃素原料 姜黃塊莖》3項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是食安標(biāo)準(zhǔn)體系外一個(gè)重要的標(biāo)準(zhǔn)體系，是食安標(biāo)準(zhǔn)體系的一個(gè)重要補(bǔ)充，尤其是對(duì)于只能制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食安標(biāo)的食品添加劑產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于完善食品添加劑產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)和市場(chǎng)的健康發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的進(jìn)一步提高和技術(shù)進(jìn)步具有積極意義。今后，協(xié)會(huì)仍將根據(jù)行業(yè)和企業(yè)的需求，開(kāi)展食品添加劑和配料產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)規(guī)范等方面的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作。
展望未來(lái)，孫瑾指出，近一年多來(lái)，國(guó)際形勢(shì)的深刻變化和國(guó)內(nèi)外疫情的發(fā)展態(tài)勢(shì)，將在未來(lái)很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)對(duì)行業(yè)發(fā)展帶來(lái)影響和更多挑戰(zhàn)。但是，不管外部環(huán)境和形勢(shì)如何變化，都應(yīng)始終堅(jiān)定對(duì)行業(yè)發(fā)展的信心。這是基于對(duì)食品添加劑和配料行業(yè)的重要作用的基本認(rèn)識(shí)，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。
一方面是食品添加劑和配料行業(yè)的很多品種都是以農(nóng)副產(chǎn)品和糧食為主要原料，是促進(jìn)糧食轉(zhuǎn)化、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，提高農(nóng)民收入水平的重要途徑。同時(shí)，食品添加劑和配料的科學(xué)合理使用會(huì)促進(jìn)食品工業(yè)的快速發(fā)展，也會(huì)帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，因此，發(fā)展食品添加劑和食品配料工業(yè)對(duì)于帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)國(guó)民生活水平的均衡發(fā)展有重要意義。
另一方面是食品添加劑和食品配料是食品工業(yè)不可缺少的重要原輔料，對(duì)食品工業(yè)的科技創(chuàng)新與發(fā)展具有重要的推動(dòng)作用。民以食為天，這是食品工業(yè)發(fā)展長(zhǎng)期向好的動(dòng)力。同時(shí)，隨著人們健康意識(shí)的快速提升，以及我國(guó)人口老齡化問(wèn)題的日益突顯，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品及特殊膳食產(chǎn)品的關(guān)注和需求日益增長(zhǎng)，大健康產(chǎn)業(yè)在國(guó)家的大力扶持下，已經(jīng)拉開(kāi)了蓬勃發(fā)展的序幕。這是食品添加劑和配料行業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。
孫瑾指出，食品添加劑和配料行業(yè)是關(guān)系到食品工業(yè)發(fā)展和國(guó)計(jì)民生水平的重要行業(yè)，應(yīng)該從新的高度來(lái)認(rèn)識(shí)它，重點(diǎn)圍繞農(nóng)產(chǎn)品深加工的需要，圍繞食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和提高產(chǎn)品質(zhì)量的需要，圍繞滿(mǎn)足人們營(yíng)養(yǎng)健康的需要來(lái)創(chuàng)造使用新技術(shù)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。面對(duì)空前的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，食品添加劑和配料行業(yè)應(yīng)順應(yīng)形勢(shì)發(fā)展，堅(jiān)持推進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高產(chǎn)品質(zhì)量，不斷提升自主創(chuàng)新能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。全行業(yè)完全有理由對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)信心，并且以科學(xué)的態(tài)度、用踏實(shí)的工作創(chuàng)造出行業(yè)健康發(fā)展的美好明天。
孫瑾強(qiáng)調(diào)，中食添協(xié)將堅(jiān)定不移地貫徹國(guó)家的各項(xiàng)決策部署，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的橋梁紐帶作用，積極反映行業(yè)訴求，努力提高為會(huì)員、為行業(yè)服務(wù)的能力，創(chuàng)新服務(wù)模式、深化服務(wù)內(nèi)容，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
會(huì)議審議通過(guò)了2020年工作報(bào)告、財(cái)務(wù)報(bào)告，增補(bǔ)廣東雅道生物科技有限公司、青島瑞可萊餐飲配料有限公司為常務(wù)理事單位，山東泓達(dá)生物科技有限公司、焦作特味龍生物科技有限公司、浙江芯美生物科技有限公司、珠海自然之旅生物技術(shù)有限公司等12家企業(yè)為理事單位，并接收83家新會(huì)員單位加入?yún)f(xié)會(huì)。
會(huì)議邀請(qǐng)哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院張守文教授以新時(shí)代食品添加劑和配料行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展為主題做了專(zhuān)題報(bào)告，北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心副主任、高級(jí)工程師馬立田就食品安全控制發(fā)展趨勢(shì)向與會(huì)代表進(jìn)行了分析和預(yù)測(cè)。
來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)社