民以食為天，食以安為先，食品安全關(guān)系著民生福祉。正值2021年上海市食品安全宣傳周，上�？系禄捅貏倏蛿y手上海市食品安全委員會(huì)辦公室、上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和上海市食品研究所，聯(lián)合推出上海食品安全主題餐廳，希望走進(jìn)餐廳的消費(fèi)者們?cè)谟貌屯瑫r(shí)收獲食品安全和均衡膳食知識(shí)，守護(hù)舌尖上的安全，踐行健康的飲食方式。
上�？系禄�、必勝客食品安全主題餐廳位于閔行區(qū)古美路街道，以豐富的視覺(jué)效果和有趣有益的設(shè)計(jì)將餐廳打造成了食品安全科普教育體驗(yàn)基地。在6月22日的啟動(dòng)儀式中，上海市食品藥品安全委員會(huì)副主任、上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)許瑾、閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)馮嘯和上�？系禄邢薰究偨�(jīng)理、上海必勝客有限公司總經(jīng)理共同為食品安全主題餐廳揭牌。許瑾副局長(zhǎng)在發(fā)言中表示：“‘食品安全主題餐廳’是上海市食品藥品科普站在‘服務(wù)百姓一公里’目標(biāo)上的一次探索創(chuàng)新，也是肯德基、必勝客兩家企業(yè)落實(shí)社會(huì)主體責(zé)任、堅(jiān)持共治共享、積極完善食品安全社會(huì)共治體系的具體體現(xiàn)。”
啟動(dòng)儀式中，閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)賈菁、閔行區(qū)古美路街道副主任徐明怡、上海市食品所所長(zhǎng)吳曉明為食品安全主題餐廳的運(yùn)營(yíng)人員頒發(fā)了“科普志愿者”證書，餐廳也邀請(qǐng)了古美社區(qū)的親子家庭前來(lái)探秘打卡。
在肯德基餐廳內(nèi)，長(zhǎng)桌和墻面上用主題畫的形式展示了中國(guó)居民平衡膳食結(jié)構(gòu)和常見(jiàn)食物的組成結(jié)構(gòu)，讓小朋友們認(rèn)識(shí)到不同食材的營(yíng)養(yǎng)成分，養(yǎng)成均衡飲食的良好習(xí)慣；在小朋友們愛(ài)玩兒的兒童樂(lè)園內(nèi)，肯德基特別增設(shè)了“辟謠”旋轉(zhuǎn)互動(dòng)裝置，轉(zhuǎn)動(dòng)立方體即可了解平時(shí)常常誤以為真的謠言背后的真相；來(lái)到餐廳的孩子們還嘗試了自己動(dòng)手DIY漢堡，通過(guò)實(shí)踐對(duì)食品安全和流程規(guī)范有了更直觀的認(rèn)識(shí)。值得一提的是，為契合今年食品安全宣傳周“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤中餐”的主題，肯德基在食品安全主題餐廳內(nèi)同步啟動(dòng)了上海第二家肯德基食物銀行，通過(guò)設(shè)置“自取冰箱”的形式，將餐廳可食用的余量食物免費(fèi)提供給周邊有需要的居民，倡導(dǎo)居民踐行勤儉節(jié)約的新風(fēng)尚。
必勝客餐廳則專門設(shè)置了“主題宣傳展示區(qū)”、“實(shí)景沉浸體驗(yàn)區(qū)”和“科普知識(shí)互動(dòng)區(qū)”三大區(qū)域，帶給消費(fèi)者的互動(dòng)體驗(yàn)。其中，“主題宣傳展示區(qū)”以必勝客各產(chǎn)品為設(shè)計(jì)元素，融入膳食平衡信息，以主題桌貼的形式展示了中國(guó)居民膳食指南相關(guān)內(nèi)容，“世界衛(wèi)生組織推薦食品安全五大要點(diǎn)”、“厲行節(jié)約”倡議等食品安全熱點(diǎn)內(nèi)容也囊括其中�！皩�(shí)景沉浸體驗(yàn)區(qū)”搭建了廚房模擬場(chǎng)景，通過(guò)與立體墻面互動(dòng)，消費(fèi)者能夠詳細(xì)了解冰箱的科學(xué)使用方法；此區(qū)域內(nèi)還設(shè)計(jì)了食品安全主題桌游，在場(chǎng)的小朋友們通過(guò)擲骰子前行的方式進(jìn)一步了解日常食品安全知識(shí)，寓教于樂(lè)。在“科普知識(shí)互動(dòng)區(qū)”，小朋友們通過(guò)觸摸屏體驗(yàn)了“清理我的冰箱”互動(dòng)游戲，更好地掌握食品安全知識(shí)。
作為中國(guó)的連鎖餐飲企業(yè)，在中國(guó)市場(chǎng)擁有肯德基和必勝客品牌的運(yùn)營(yíng)和授權(quán)經(jīng)營(yíng)權(quán)的百勝中國(guó)，始終將普及和推廣食品安全作為企業(yè)社會(huì)責(zé)任。除了將餐廳作為食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的宣教基地，百勝中國(guó)自2016年起便持續(xù)與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)合作，在全民營(yíng)養(yǎng)周期間以餐盤墊紙的形式向公眾傳遞合理膳食與健康生活方式科學(xué)知識(shí)；在支持消費(fèi)者進(jìn)行平衡膳食方面不遺余力，各品牌多年來(lái)結(jié)合消費(fèi)者需求，持續(xù)在菜品開(kāi)發(fā)上不斷創(chuàng)新，豐富菜單選擇，幫助消費(fèi)者均衡搭配；長(zhǎng)期支持飲食健康科學(xué)研究和科普教育，與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同設(shè)立了專項(xiàng)基金“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金”，已經(jīng)成為中國(guó)餐飲行業(yè)極具規(guī)模和影響力的專項(xiàng)研究基金。
來(lái)源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)