飲料行業(yè)是整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的縮影之一，消費(fèi)者的“吃喝”能反映時(shí)代特色。中國(guó)飲料行業(yè)歷經(jīng)多次產(chǎn)業(yè)浪潮，其更迭交替背后不僅與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)，也與人們的生活方式、健康理念的變遷緊密相連。近日，元?dú)馍謩?chuàng)始人唐彬森做客新華網(wǎng)“開(kāi)局十四五、企業(yè)新作為”系列訪(fǎng)談節(jié)目，深入探討飲料企業(yè)如何在新發(fā)展格局中創(chuàng)新求變，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
從“渠道為王”到“產(chǎn)品為王”、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)
飲料行業(yè)身處一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)的紅海市場(chǎng)，其中既有可口可樂(lè)、百事這樣的跨國(guó)巨頭，又有農(nóng)夫山泉、娃哈哈、康師傅等國(guó)民品牌，在巨頭林立的市場(chǎng)格局中要做出叫得響的新品牌，并非易事。
提及創(chuàng)業(yè)初衷，唐彬森說(shuō)，“6年前，我創(chuàng)立公司的游戲業(yè)務(wù)已經(jīng)拓展到海外，當(dāng)時(shí)我向團(tuán)隊(duì)發(fā)了一封郵件，判斷中國(guó)在基礎(chǔ)設(shè)施等領(lǐng)域，已經(jīng)站在陣營(yíng)，是發(fā)展的長(zhǎng)板，中國(guó)也不缺好的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。事實(shí)上，這幾年我們已經(jīng)深刻感受到中國(guó)快速增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，例如飲料市場(chǎng)，不缺需求，但缺少滿(mǎn)足需求的好產(chǎn)品，好的消費(fèi)品和服務(wù)。所以我們創(chuàng)辦了主打氣泡水的元?dú)馍��！?/p>
飲料行業(yè)此前重渠道、重零售終端，近年來(lái)增長(zhǎng)見(jiàn)頂，年輕消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的需求不斷提升，渠道型企業(yè)原有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)被削減，面臨著尋求新的增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力的艱難轉(zhuǎn)型。在此背景下，2016年唐彬森創(chuàng)立元?dú)馍郑M(jìn)入飲料領(lǐng)域，成為了行業(yè)“攪局者”，也被看作“將互聯(lián)網(wǎng)精神引入食品飲料行業(yè)人”。
“過(guò)去20年，渠道思維一直主導(dǎo)飲料行業(yè)，但是今天時(shí)代發(fā)生了變化，消費(fèi)者獲得產(chǎn)品、信息的渠道越來(lái)越多，他們可以在社交媒體上看到產(chǎn)品信息，也可以在電商網(wǎng)站上直接購(gòu)買(mǎi)。而大變化下的產(chǎn)品力成為一個(gè)更重要的‘變量’。元?dú)馍殖闪⒅�，就建立了以產(chǎn)品為王的組織體系，持續(xù)提升產(chǎn)品內(nèi)在價(jià)值�！碧票蛏f(shuō)。
2015年，元?dú)馍盅邪l(fā)中心先于公司成立。2017-2018年，元?dú)馍之a(chǎn)品正式面向市場(chǎng)和消費(fèi)者。除了氣泡水外，元?dú)馍制煜逻�有燃茶、能量飲料、乳茶、氣泡果汁等產(chǎn)品線(xiàn)，消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率持續(xù)提升。
在唐彬森看來(lái)，打造品牌的核心來(lái)自于創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，來(lái)自于創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)對(duì)產(chǎn)品的追求�！捌髽I(yè)要把品牌做好，一定要回歸初心，把產(chǎn)品做好，真正選用好原料�！�
事實(shí)上，元?dú)馍忠淮髣?chuàng)新，在于對(duì)赤蘚糖醇的應(yīng)用。赤蘚糖醇是一種蔗糖替代品，這種天然甜味物質(zhì)既了甜味口感，又避免了熱量產(chǎn)生，但因成本高等原因并未廣泛應(yīng)用于飲料行業(yè)。
作為中國(guó)家規(guī)模使用赤蘚糖醇的飲料公司，元?dú)馍謱?duì)赤蘚糖醇的應(yīng)用帶動(dòng)了行業(yè)風(fēng)潮，甚至擴(kuò)展到了整個(gè)食品領(lǐng)域，消費(fèi)者也由此多了一種兼顧味道和健康的“入口”選擇。
用“互聯(lián)網(wǎng)精神”做飲料
技術(shù)出身的唐彬森，言語(yǔ)間總是離不開(kāi)“產(chǎn)品”“用戶(hù)”兩個(gè)詞。這兩個(gè)詞讓元?dú)馍之愜娡黄鸩?gòu)成其底色，即從用戶(hù)需求出發(fā)、高標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)、快速測(cè)試與迭代以及特色鮮明的社交網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。
“過(guò)去三年，元?dú)馍值某砷L(zhǎng)非常不易。”唐彬森對(duì)行業(yè)的激烈廝殺深有體會(huì)，“競(jìng)爭(zhēng)壓力主要來(lái)自于外資巨頭，從供應(yīng)鏈到渠道我們都遇到了很多擠壓。怎么應(yīng)對(duì)這個(gè)挑戰(zhàn)？核心方式就是堅(jiān)持做好產(chǎn)品，重視用戶(hù)體驗(yàn)。”
唐彬森介紹，元?dú)馍值牟呗允抢^續(xù)升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)工藝，氣泡水明年還要做一次重大升級(jí)，包括配料等各方面。“好產(chǎn)品，用戶(hù)喝得出來(lái)。我們清醒地認(rèn)識(shí)到，營(yíng)銷(xiāo)只是技巧，如果產(chǎn)品本身的品質(zhì)不夠好，也許會(huì)讓消費(fèi)者喝口，但做不到讓消費(fèi)者持續(xù)喝�！�
當(dāng)下飲料行業(yè)掀起了健康化的新浪潮，無(wú)糖、低糖則是當(dāng)下火熱的細(xì)分賽道之一。而元?dú)馍謿馀菟�，可以說(shuō)抓住了時(shí)代風(fēng)口。
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2020年元?dú)馍謽I(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)約270%，全年銷(xiāo)量達(dá)30億元，其中氣泡水的銷(xiāo)售占比超過(guò)70%。而在2019年、2020年“618”期間，元?dú)馍侄既〉昧颂熵堬嬈奉?lèi)銷(xiāo)量的成績(jī)。
元?dú)馍值某晒�，很大程度歸功于其對(duì)用戶(hù)的精準(zhǔn)理解與洞察。對(duì)于“互聯(lián)網(wǎng)思維”，唐彬森則指出了一個(gè)誤區(qū)。他說(shuō)，“大家對(duì)互聯(lián)網(wǎng)思維有一定誤解，認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)思維是流量為王、燒錢(qián)，但真正的互聯(lián)網(wǎng)精神其實(shí)是關(guān)心用戶(hù)、關(guān)心產(chǎn)品，對(duì)用戶(hù)體驗(yàn)追求。讓用戶(hù)愿意選擇你，成為你的‘死忠粉’，是互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者的底層信仰。元?dú)馍肿鲲嬃袭a(chǎn)品要做到先有人喝，再有人喜歡，然后有收入，有利潤(rùn)。”
“另一方面，互聯(lián)網(wǎng)精神的體現(xiàn)是對(duì)人才的高度重視，如果沒(méi)有足夠的人才密度，飲料這一‘傳統(tǒng)’行業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)大的變革。元?dú)馍痔貏e重視人才吸引，我們會(huì)給與員工股份，與員工共享發(fā)展的收益。用戶(hù)、尊重人才、對(duì)產(chǎn)品有匠心，這些才是真正的互聯(lián)網(wǎng)精神�！碧票蛏f(shuō)。
爭(zhēng)做氣泡水領(lǐng)跑者
對(duì)于未來(lái)，唐彬森強(qiáng)調(diào)，要強(qiáng)化元?dú)馍衷跉馀菟系念I(lǐng)跑者地位。“未來(lái)我們將進(jìn)一步在品牌和產(chǎn)品矩陣上做升級(jí)，不同的產(chǎn)品、品牌有不同的定位。但重點(diǎn)強(qiáng)化對(duì)氣泡水的品牌定位，讓元?dú)馍炙膫�(gè)字對(duì)應(yīng)氣泡水這一品類(lèi)，希望大家提到氣泡水就想到元?dú)馍帧！?/p>
唐彬森認(rèn)為，未來(lái)五年將是國(guó)內(nèi)消費(fèi)品快速發(fā)展期，中國(guó)市場(chǎng)會(huì)誕生很多產(chǎn)品、品牌�！霸�?dú)馍终诩哟笱邪l(fā)、人才投入，現(xiàn)在我們的產(chǎn)品和研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)接近1000人，未來(lái)五年元?dú)馍种匾氖虑榫褪亲龊醚邪l(fā)、做好產(chǎn)品�！�
今年5月元?dú)馍致?lián)手江南大學(xué)共同成立減糖健康研究院，這是國(guó)內(nèi)目前校企合作成立的減糖健康研究院。
2020年，元?dú)馍衷诎不粘萃懂a(chǎn)工廠(chǎng)，年產(chǎn)能達(dá)4.5億瓶。今年4月，滁州二期工廠(chǎng)、廣東肇慶工廠(chǎng)以及天津工廠(chǎng)陸續(xù)投產(chǎn)，總產(chǎn)能將達(dá)到1.1億箱。5月，元?dú)馍钟峙c湖北咸寧高新區(qū)簽約，欲投資10億元建湖北生產(chǎn)基地項(xiàng)目。這將成為元?dú)馍值牡谒淖杂泄S(chǎng)。
這幾座工廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品將全面覆蓋京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角、粵港澳大灣區(qū)及華中地區(qū)等重點(diǎn)市場(chǎng)區(qū)域。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，自有工廠(chǎng)能提高對(duì)核心產(chǎn)品的掌控力，有比代工模式更快的反應(yīng)速度，有利于提高后續(xù)新品的研產(chǎn)能力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
在質(zhì)量管控方面，元?dú)馍止S(chǎng)選用了微生物控制級(jí)別達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的log6水平的灌裝技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了氣泡水的無(wú)菌生產(chǎn)。而在以往，類(lèi)似的無(wú)菌生產(chǎn)線(xiàn)大多只針對(duì)非碳酸飲料使用。
“飲料行業(yè)要先考慮用戶(hù)需求，再去創(chuàng)造性地滿(mǎn)足這些需求，要有想象力。”唐彬森說(shuō)，“行業(yè)的增長(zhǎng)一定是靠好的產(chǎn)品、有影響力的產(chǎn)品去拉動(dòng)。過(guò)去三年，整個(gè)飲料行業(yè)逐步扭轉(zhuǎn)了大家對(duì)行業(yè)低價(jià)劣質(zhì)的認(rèn)知，有很多健康因素加入進(jìn)來(lái)，在原料上也開(kāi)始選用優(yōu)質(zhì)牛奶、茶葉。相信在未來(lái)，飲料行業(yè)一定能夠產(chǎn)生更多國(guó)貨品牌，成為用戶(hù)的選擇�！�
來(lái)源：新華網(wǎng)