“一份三明治、一杯脫脂奶好嘍！”近日，劉欣欣掃碼付完錢，兩三分鐘的工夫，便利店店員就把早餐遞到了她的手中。翻看手機(jī)上的公交車到站查詢APP，車到站還有7分鐘，在用餐區(qū)坐下來，劉欣欣邊看著窗外的風(fēng)景邊吃起早餐。
“早上要晨跑，要洗漱，還想多睡一會兒�！�27歲的劉欣欣是一家公司的人事專員，從家到公司，公交車車程大約是30分鐘，工作日的早上，她習(xí)慣到公交車車站附近的便利店吃早餐，“每天不重樣，既滿足了營養(yǎng)需求，也節(jié)約了時間。”
隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，輕食簡餐正在從小眾消費逐漸走向大眾，并成為一種飲食生活方式。
在烏魯木齊市，有多家連鎖便利店、餐廳推出各類簡餐。在便利店中，早餐供應(yīng)有壽司、飯團(tuán)、包子、豆?jié){以及現(xiàn)磨咖啡，一份早餐花費在10元左右。午餐以盒飯、沙拉為主，均價為十幾元。此外，還有各種熟食、小吃。便利店配有微波爐，同時辟出干凈、整潔的用餐專區(qū)，隨買隨吃，很便利。
“午休時間短，晚上下班時間又晚，很多上班族都會選擇在店內(nèi)解決吃飯問題�！痹谖挥跒豸斈君R市體育館路的一家連鎖便利店，店主趙立勇說，開店兩年多，店里簡餐消費穩(wěn)步上升。
隨著這一消費需求的增多，一些小區(qū)里也有了可提供簡餐的餐車。
5月28日14時，烏魯木齊市國秀家園小區(qū)北區(qū)入口處，一輛橘綠相間的惠民餐車上，經(jīng)營者孟路正忙著為小區(qū)居民制作午餐�！耙惶炷苜u60多份�！泵下氛f。
這樣的惠民餐車已在烏魯木齊市9個小區(qū)推行，從早上8時營業(yè)到次日零時，以經(jīng)營“快而豐富”的餐食為主。
“每逢休息日，我也會為自己準(zhǔn)備一頓豐盛的食物，但是平時下班回到家已經(jīng)很累了，這個時候能在自家樓下解決晚餐，對我來說很方便�！毙^(qū)居民陳蓉說，晚上她習(xí)慣吃得簡單點，保持身材，簡餐也剛好符合她的需求。
線下簡餐備受青睞，線上輕食也日益流行。記者在一家外賣平臺檢索后發(fā)現(xiàn)，有不少主打輕食的門店，銷售量和好評度都不錯。
“開店前沒想到有這么多人喜歡輕食�！币患彝赓u月銷售3345單的輕食店經(jīng)營者索蕓琪說。去年7月，看到這一行業(yè)前景，一直注重健康飲食的索蕓琪去內(nèi)地學(xué)習(xí)相關(guān)知識和技巧后，在南湖附近開了店。鑒于生意好，目前又在鐵路局開了加盟店。
“提供低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養(yǎng)的食物是輕食店的特點，一份餐不僅健康還要有‘顏值’，這也是很多消費者喜歡輕食的原因之一�！彼魇|琪說，讓食用者心情美好地享受美味，是她開店的目標(biāo)。
一家外賣平臺就其訂單數(shù)據(jù)分析，輕食消費者中“90后”占總?cè)藬?shù)的62%以上，“80后”緊跟其后，占比達(dá)26%。這些數(shù)據(jù)中，女性占比在70%以上。
取代大魚大肉，不過分追求食物的色香味，人們在享受清淡、低熱量食物的同時，也表達(dá)了相應(yīng)的飲食態(tài)度。
“通過輕食吃出健康、吃出營養(yǎng)，同時節(jié)約時間，這是我踐行健康綠色生活的一種方式�！标惾卣f。（索蓉芝）
來源：中 國食品安 全網(wǎng)