在日常生活中經(jīng)常可以看見或者是經(jīng)常食用的蓮藕一般都是白蓮藕比較多，但是紅蓮藕也是一種食材，那么紅蓮藕和白蓮藕有什么區(qū)別呢？下面一起來看看吧。

紅蓮藕和白蓮藕區(qū)別

1、外觀

紅蓮藕紅蓮藕的話又被稱之為七孔蓮藕，這種蓮藕其實外觀并不是說是火紅的顏色，只不過帶有一點黃色，外觀的話比較短也比較粗；白蓮藕也被稱之為九孔蓮藕這種蓮藕外觀通體雪白比較細(xì)長直，表皮也比較光滑。

2、口感

紅蓮藕的口感比起白蓮藕的口感就要差上一點，紅蓮藕的口感比較粗糙細(xì)細(xì)品嘗會有一種苦澀味，白蓮藕的口感就比較清脆一點，細(xì)細(xì)品嘗的話會有一種香甜的味道包含在內(nèi)。

3、做法

紅蓮藕更適合被用來煲湯，因為紅蓮藕的口感比較粗糙，水分少含有的淀粉含量比較高，所以在日常生活中這種蓮藕被用來煲湯適合不過了，白蓮藕的口感清脆多汁可以用來清炒或者是涼拌，保留蓮藕本身的口感。

4、營養(yǎng)價值

因為同屬于蓮藕品種相同，所以在營養(yǎng)價值方面紅蓮藕和白蓮藕并沒有太多的差距。

如何挑選蓮藕

1、外觀

購買蓮藕的時候一定要注意觀察蓮藕的外觀，選擇肉質(zhì)比較硬是，沒有斷接的表皮沒有任何損傷的蓮藕，有的白蓮藕會有不法商販用化學(xué)藥劑泡染，購買的時候不要購買蓮藕太白的食用

2、聞香氣

沒有化學(xué)藥劑泡染的蓮藕會自然的散發(fā)蓮藕自身的香氣，所以在食用的時候是選擇聞一聞蓮藕的香味

3、摸表皮

蓮藕在購買的時候可以選擇摸一摸蓮藕的表皮是否過分光滑，濕潤沒有太多凹凸不平的手感，這種蓮藕一般是不要購買的，一般都是經(jīng)過化學(xué)試劑泡染的，正常的蓮藕表皮會有凹凸不平的手感，并不會有太多的水分，比較粗糙且還會含有一定的泥沙包裹所以在購買蓮藕的時候可以摸一摸蓮藕的表皮的光滑程度。

紅蓮藕和白蓮藕雖然有區(qū)別，但是營養(yǎng)價值并不差多少。