雪燕是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，受到了不少人的喜歡。那么那么雪燕什么顏色？雪燕什么形狀呢？

雪燕什么顏色

優(yōu)質(zhì)的雪燕色澤潔白，而且雜質(zhì)非常的少，但是如果雪燕在分泌的時(shí)候遇到雨水或者是濕度比較大的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)變黃或者是變黑的情況。所以挑選的時(shí)候盡可能選擇色澤潔白，但是不是越白越好。因?yàn)槭袌?chǎng)上一些商家會(huì)添加硫熏，讓雪燕變白。

雪燕什么形狀好

優(yōu)質(zhì)的雪燕它的盞型通常都是非常舒展的，而且纖維疏松，也是呈現(xiàn)絲狀的，裂縫是非常豐富的，通透性也是不錯(cuò)的。而劣質(zhì)雪燕它呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)絲狀的，但是長(zhǎng)短粗細(xì)并不一樣，而且雪燕也是形狀也不規(guī)則，通透性比較差，色澤也不是特別的純正，那么這種雪燕就不要挑選。

印度雪燕和緬甸雪燕哪個(gè)好

1、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中的大部分產(chǎn)品來(lái)自緬甸，所以部分消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為“緬甸雪燕”的價(jià)值要高于“印度雪燕”，這種看法是片面的。印度雪燕百分百天然植物屬性，經(jīng)歐洲食品安全局鑒定，符合飲食標(biāo)準(zhǔn)，不含任何添加劑成分。并被糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)，共同認(rèn)證為安全食品。

2、印度雪燕的口感要更加清爽些，因?yàn)榕莅l(fā)后沒(méi)有拉絲，所以吃起來(lái)更像“果凍”，口感滑、彈、細(xì)膩，更加適口。緬甸雪燕在泡發(fā)的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)少量的雜質(zhì)，會(huì)稍許影響食欲，其他的感覺(jué)區(qū)別不大。

3、印度雪燕和緬甸雪燕除了在產(chǎn)地和性狀上有一定區(qū)別外，在營(yíng)養(yǎng)和功效無(wú)太大差異。當(dāng)前緬甸雪燕在國(guó)內(nèi)占有率高，也吸引了一些造假者。相比之下，印度雪燕均有官方證書(shū)和國(guó)際衛(wèi)生組織的認(rèn)證資料，品質(zhì)更為純粹。

雪燕挑選注意

1、關(guān)于顏色請(qǐng)注意：雪燕顏色的不同是因?yàn)檠┭嘣诋a(chǎn)膠中接觸水分后與空氣氧化反應(yīng)后使得雪燕素發(fā)生變化。黑雪燕在泡發(fā)后，雪燕素溶于水分，經(jīng)過(guò)漂洗后，顏色與白雪燕泡發(fā)后完全一樣，不影響食用。而且雪燕的營(yíng)養(yǎng)存在于雪燕膠中，雪燕素的白與黃不影響營(yíng)養(yǎng)，白雪燕和黃雪燕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣。 2、關(guān)于雜質(zhì)請(qǐng)注意：雪燕雜質(zhì)多為樹(shù)皮、砂礫，雪燕含雜質(zhì)較少，泡發(fā)后清洗比較方便；而二級(jí)雪燕雜質(zhì)較多，清洗比較麻煩，消費(fèi)者按照自己的時(shí)間來(lái)選擇購(gòu)買(mǎi)哪種雪燕。

3、關(guān)于大小請(qǐng)注意：實(shí)際上雪燕越小泡發(fā)時(shí)間短，更容易泡發(fā)。而較大的雪燕需要泡發(fā)很久，并有可能中間部分無(wú)法完全泡發(fā)，建議購(gòu)買(mǎi)直徑在0.5-1.5厘米的雪燕。

4、商家以次充好：有些商家自定等級(jí)，在雪燕中摻入其他等級(jí)雪燕，并取名AAAA雪燕，從而誤導(dǎo)消費(fèi)者，影響消費(fèi)者權(quán)利。建議購(gòu)買(mǎi)雪燕時(shí)，按照本文雪燕國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)選擇誠(chéng)信商家。

以上就是給大家介紹的一些挑選雪燕的方法，大家在購(gòu)買(mǎi)雪燕的時(shí)候一定要擦亮眼睛。