百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽。常食有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開(kāi)胃、。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，緩解放療反應(yīng)。
    材料： 
　　鮮百合60克、青椒，紅椒各半個(gè)、大玉米粒適量 
　　調(diào)料： 
　　白醋、白糖各1小匙、蘑菇精1/2小匙、鹽少許、水淀粉1大匙、姜1小塊 
    做法： 
　　1、青紅椒洗凈切塊，百合取白色部分洗凈; 
　　2、大玉米粒待用; 
　　3、百合入加有少許糖的沸水中焯10秒，然后過(guò)涼水，再瀝干水分，把“調(diào)料”中的所有材料混勻調(diào)成味汁; 
　　4、鍋入油，爆香姜片，然后放入青紅椒大火快炒; 
　　5、淋入調(diào)好的味汁快速炒勻; 
　　6、倒入百合和玉米粒，翻炒片刻即可。