依照慣例，春節(jié)期間，置辦年貨的習(xí)俗將帶來(lái)大量食品飲料的消費(fèi)。但由于今年疫情的影響，外出人流受控減少，終端餐飲聚眾消費(fèi)以及社交送禮消費(fèi)均受抑制，終端需求壓力將傳導(dǎo)至渠道及上游制造業(yè)，食飲子板塊及相應(yīng)上市公司因各自屬性的不同受到不同程度的影響。
然而，疫情之下，除了口罩、防護(hù)服等醫(yī)療物資成為稀缺品之外，其他如平日里貨柜上幾乎爆滿(mǎn)的方便面、乳制品也成為人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的“品”；武漢等地區(qū)新鮮蔬菜也一直處于緊缺狀態(tài)，對(duì)此，食品飲料企業(yè)也紛紛出手，為打贏這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)提供支持。
此文從食品飲料行業(yè)的角度切入，探尋正在傳播正向價(jià)值、傳遞社會(huì)溫情，一同“向上、向善、向好”的好企業(yè)。
上下游企業(yè)開(kāi)啟自救模式 供需將趨于平衡
從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)講，無(wú)論是原材料、生產(chǎn)還是銷(xiāo)售，歸根結(jié)底，其實(shí)是供需關(guān)系的問(wèn)題。尤其是食品行業(yè)供需關(guān)系的平衡直接決定了生產(chǎn)成本、產(chǎn)品價(jià)格、現(xiàn)金流等眾多因素，也是決定中小企業(yè)生死存亡的關(guān)鍵。那么，目前食品行業(yè)企業(yè)的供需情況如何呢？
短期來(lái)看，消費(fèi)端正呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的局面。一方面，速凍食品、方便面、休閑食品等方便食品等迎來(lái)了大爆發(fā)，另一方面，在疫情的壓制下，中高端白酒、植物蛋白飲料、部分肉制品、禮品裝休閑食品、禮品裝飲料等的市場(chǎng)需求在春節(jié)期間銷(xiāo)量因此受挫。其中，如禮盒裝的乳制品、飲料、休閑食品等，除了銷(xiāo)量下滑，另外還受保質(zhì)期因素影響，節(jié)后處理庫(kù)存的難度較高，成本也更大。從中長(zhǎng)期來(lái)看，由于食品飲料部分子行業(yè)相對(duì)屬于剛需，消費(fèi)需求終將趨于穩(wěn)定。
與往年相比，盡管疫情沖擊，使得大部分食品飲料企業(yè)受到較大影響，但壓力主要集中在下游的經(jīng)銷(xiāo)商和終端商層面，尤其是部分小型企業(yè)對(duì)上流供應(yīng)鏈依賴(lài)性較大，現(xiàn)在已經(jīng)是零庫(kù)存狀態(tài)。因此，處于上游的生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)資金補(bǔ)貼政策、協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商運(yùn)輸?shù)榷喾N方式開(kāi)啟了自救模式，與合作伙伴共擔(dān)壓力，共同抗“疫”。
例如，飛鶴乳業(yè)建立各地封城檔案并針對(duì)封城地區(qū)做出調(diào)貨方案，程度保障市場(chǎng)無(wú)缺貨、門(mén)店無(wú)缺貨、寶寶口糧不間斷，確保疫情期間產(chǎn)品正常供應(yīng)，顧客需求不受影響。同時(shí)，其向合作伙伴發(fā)出倡議，呼吁合作伙伴全力配合防控，確保店內(nèi)奶粉供應(yīng)充足，為不方便外出采購(gòu)奶粉的家庭提供送貨上門(mén)等保障服務(wù)等；君樂(lè)寶奶粉為保障市場(chǎng)貨量充足，緊急調(diào)配物流車(chē)輛并號(hào)召員工返崗裝運(yùn)，在10天之內(nèi)完成200余輛運(yùn)輸車(chē)的配送發(fā)貨，為全國(guó)20多個(gè)省份近200個(gè)區(qū)域完成配貨；河南友利友食品有限公司發(fā)布通知，春節(jié)期間進(jìn)貨的“棗有心益”系列禮盒的全國(guó)商客，將在農(nóng)歷正月十五之后，企業(yè)將對(duì)該系列禮盒全部原價(jià)收回收。
作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，面對(duì)疫情，食品飲料企業(yè)也必須做好內(nèi)部的風(fēng)險(xiǎn)防控。如飛鶴乳業(yè)成立專(zhuān)項(xiàng)小組加強(qiáng)員工防護(hù)和基地工廠防疫工作，保障新鮮產(chǎn)品安全有序生產(chǎn)，并采取風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管控、隱患排查治理，構(gòu)建雙重預(yù)防體系。農(nóng)夫山泉在集團(tuán)和各工廠園區(qū)入口設(shè)置了體溫檢測(cè)儀；電梯配備了一次性紙巾和免洗消毒液；衛(wèi)生間全天候嚴(yán)格消毒，持續(xù)通風(fēng)；茶水間公共設(shè)施全面嚴(yán)格例行消毒等。
捐款捐物凸顯責(zé)任擔(dān)當(dāng) 積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)保障供應(yīng)
疫情沖擊之下，食品飲料企業(yè)在與下游經(jīng)銷(xiāo)商企業(yè)共同承擔(dān)經(jīng)營(yíng)壓力的同時(shí)，還積極加速?gòu)?fù)工復(fù)產(chǎn)，供應(yīng)，同時(shí)還不斷進(jìn)行捐款捐物。
面對(duì)前線物資的匱乏，飛鶴乳業(yè)設(shè)立了1億元抗擊新型冠狀病毒疫情專(zhuān)項(xiàng)基金，全力支援武漢及周邊地區(qū)、黑龍江省新型冠狀病毒疫情前線抗擊及防治工作。目前，該基金已撥付3000萬(wàn)元支持武漢火神山醫(yī)院建設(shè)，撥付500萬(wàn)元為抗擊疫情醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員提供人道救助金，撥付2450萬(wàn)元采購(gòu)70輛專(zhuān)門(mén)轉(zhuǎn)運(yùn)患者的負(fù)壓救護(hù)車(chē)，資助1713.1萬(wàn)元采購(gòu)醫(yī)用護(hù)目鏡、面罩、防護(hù)服等急需醫(yī)療防控物資。
君樂(lè)寶通過(guò)各種渠道向抗疫捐贈(zèng)款物3000余萬(wàn)元，并積極協(xié)調(diào)全球資源，從海外購(gòu)得醫(yī)用口罩10.1萬(wàn)只，已于2日到達(dá)湖北黃岡、天門(mén)地區(qū)，發(fā)放到醫(yī)護(hù)人員手中。
值得注意的是，此次疫情，處于湖北本地的良品鋪?zhàn)�、嘉必�?yōu)等企業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)受到更大沖擊，但仍不忘自身肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。其中，嘉必優(yōu)捐款300萬(wàn)元用于抗擊疫情。良品鋪?zhàn)酉群笙蚪疸y潭醫(yī)院、武漢市醫(yī)院、武漢大學(xué)中南醫(yī)院、火神山等36家醫(yī)院、建設(shè)工地，捐贈(zèng)配送乳酪吐司，蛋黃酥、芝士蛋糕等食品和飲品物資22798箱，為戰(zhàn)斗在的醫(yī)務(wù)人員、建設(shè)者們傳遞著信心和希望。
為了保障后續(xù)的供應(yīng)，各食品飲料企業(yè)正在積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)。各企業(yè)的辦公人員目前已經(jīng)開(kāi)始通過(guò)不同的方式上班辦公，工廠也陸續(xù)開(kāi)工復(fù)產(chǎn)。其中，君樂(lè)寶自1月26日開(kāi)始緊急召集員工返崗，同時(shí)協(xié)調(diào)加大生產(chǎn)、加強(qiáng)物流發(fā)貨，目前君樂(lè)寶各奶粉工廠均滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)，嬰幼兒奶粉正常供應(yīng)。截止2月11日，君樂(lè)寶奶粉年后已經(jīng)發(fā)貨40萬(wàn)箱，日訂貨量比平時(shí)高出30％，君樂(lè)寶酸奶日銷(xiāo)售量也已經(jīng)恢復(fù)到日常水平的80％以上；雀巢于2月10日起大部分場(chǎng)所已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)有序復(fù)工；康師傅天津頂益工廠已于1月28日復(fù)工，目前各地的方便面工廠已陸續(xù)復(fù)工；春節(jié)期間，貝因美位于安達(dá)的工廠生產(chǎn)未停，其它4個(gè)工廠已向當(dāng)?shù)卣峤粡?fù)工申請(qǐng)，正在等待政府批準(zhǔn)等。隨著企業(yè)紛紛復(fù)工復(fù)產(chǎn)，疫情對(duì)食品飲料整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的影響將逐步降低。
疫情無(wú)情人有情，企業(yè)擔(dān)當(dāng)見(jiàn)真情。在抗擊疫情的關(guān)鍵時(shí)期，全社會(huì)共同行動(dòng)，各企業(yè)積極擔(dān)當(dāng)，是取得終勝利的重要條件。盡管短期內(nèi)，該行業(yè)部分企業(yè)或因進(jìn)入淡季，庫(kù)存壓力上升而受到?jīng)_擊，但是企業(yè)一定要站在戰(zhàn)略高度上，更多去考慮疫情過(guò)后自身的發(fā)展問(wèn)題。參與抗擊疫情對(duì)于體現(xiàn)社會(huì)責(zé)任，提升社會(huì)價(jià)值、品牌價(jià)值、消費(fèi)者的認(rèn)知度都有較好的積極作用。