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香酥東湖魚(yú)脆

2011/6/10 8:42:00　閱讀數(shù)：570　信息分類：飲料加盟　編輯：小單
    此菜因選用東湖一帶鲹子魚(yú)制作，將小枯魚(yú)炸酥脆而得名，此菜內(nèi)外焦酥，口味鮮咸適宜，宜佐酒，武漢食客多喜。 
    主料：小刁子魚(yú)（鲹子魚(yú)）300克（經(jīng)腌制）。 
    調(diào)料：麥山 粉，生粉，鹽，姜米，味精，蔥結(jié)等。 
    制作：1：小刁子魚(yú)經(jīng)生粉、麥山 粉混合后，抖干粉；2：油鍋滑凈熱油6-7成油溫，將拍粉的刁子魚(yú)逐個(gè)放入油鍋中過(guò)油，摘去雜物重油，歷干油后，撒蔥花，胡椒，裝盤即可。
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