自1993年新西蘭兒科醫(yī)現(xiàn)A2 β-酪蛋白（以下簡稱“A2蛋白質(zhì)牛奶”）以來，科學界對A2蛋白質(zhì)的研究就從未停止，研究范圍的擴大使A2蛋白質(zhì)的更多益處被發(fā)現(xiàn)。近日，由中澳兩國專家聯(lián)合完成的《普通牛奶與只含A2 β-酪蛋白的牛奶對中國兒童消化的影響：一項隨機研究》在國際權(quán)威學術(shù)期刊《兒科腸胃病學與營養(yǎng)》雜志（Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition，簡稱“JPGN”）發(fā)表。該項研究發(fā)現(xiàn)，只含A2蛋白質(zhì)的牛奶可減輕中國學齡前兒童中與牛奶不耐受相關(guān)的胃腸道癥狀，同時可以相應地改善其認知表現(xiàn)。該項研究初步探索了A2蛋白質(zhì)對于兒童認知表現(xiàn)的潛在益處，也把對A2蛋白質(zhì)的研究拓展到了新的領(lǐng)域。

這項雙盲、交叉的研究顯示，在自述攝入牛奶后存在輕度至中度不適的學齡前兒童中，改攝入A2蛋白質(zhì)牛奶后其胃腸道癥狀評分有所下降，同時，基于精細認知障礙測試（SCIT）的學齡前兒童認知行為的變化結(jié)果顯示，其認知表現(xiàn)有相應改善。有關(guān)專家認為，這可能與大量研究已證實的系統(tǒng)與胃腸道系統(tǒng)之間存在的雙向作用有關(guān)。

澳大利亞迪肯大學食品和情緒中心主任、國際營養(yǎng)心理學會的創(chuàng)始人和Felice Jacka教授表示：“我們已然知道‘吃什么’對身體健康的重要性。但在過去10年中，我們還進一步認識到‘吃什么’對我們的認知和大腦健康也同樣非常重要，其中就包括與此次研究相關(guān)的學習和記憶能力�！盕elice Jacka介紹，其帶領(lǐng)的團隊正在針對澳大利亞女性開展一個相關(guān)課題的隨機研究，試驗含不同蛋白質(zhì)類型的牛奶對女性認知、大腦以及腸道健康的影響。

據(jù)了解，2016年，復旦大學附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫建琴教授在上海首次針對中國人飲用牛奶后腸胃不適癥狀進行的相關(guān)研究被《營養(yǎng)學期刊》發(fā)表。翌年，《營養(yǎng)學期刊》再次發(fā)表了由中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣領(lǐng)銜，多位營養(yǎng)學領(lǐng)域的專家共同參與的一項研究成果。該成果顯示，只含A2酪蛋白的牛奶可以減少或減弱部分人群攝入牛奶后產(chǎn)生的急性胃腸道不適癥狀。同年，新西蘭的一項研究也得出類似結(jié)論。

不過，有關(guān)A2蛋白質(zhì)牛奶減輕胃腸道不適的觀點在學界仍有爭論。此次發(fā)表于JPGN的論文的作者——上海交通大學醫(yī)學院附屬新華醫(yī)院兒童與青少年保健科盛曉陽博士在媒體溝通會上表示，該研究結(jié)果“只是一個發(fā)現(xiàn)，不是結(jié)論，還需要更多的證據(jù)支持”。