為進(jìn)一步做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局采取五項(xiàng)措施切實(shí)抓好當(dāng)前餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。
　　一是大力開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。認(rèn)真貫徹、省政府有關(guān)要求，全面部署全省專(zhuān)項(xiàng)工作。
　　二是制定餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，啟動(dòng)專(zhuān)家?guī)旖M建，開(kāi)展應(yīng)急處置能力建設(shè)，及時(shí)匯總食物中毒信息，食品安全事故應(yīng)急處置達(dá)100%。
　　三是制定推進(jìn)全省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施方案，明確工作責(zé)任、具體措施和時(shí)序進(jìn)度，2011年6月底前全省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理率達(dá)80%。
　　四是進(jìn)一步加強(qiáng)制度建設(shè)。制定出臺(tái)《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全信息報(bào)送制度》、《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績(jī)效考核辦法》、《江蘇省餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《江蘇省餐飲服務(wù)百千萬(wàn)示范工程評(píng)定辦法及實(shí)施細(xì)則》等制度。
　　五是督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。全力做好重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種的日常監(jiān)管，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)，創(chuàng)建一批餐飲服務(wù)食品安全示范縣（市、區(qū)）、示范街及示范單位。