近忽然對(duì)一些家常菜譜有了興趣。我是個(gè)很愛(ài)吃的家伙,尤其喜歡柴把魚(yú)卷！因此一直長(zhǎng)得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人愛(ài)吃柴把魚(yú)卷但不一定自己會(huì)做,不過(guò)我也愛(ài)自己動(dòng)手,經(jīng)常下廚給自己做上一些容易做自己又愛(ài)吃的柴把魚(yú)卷,可以說(shuō),是我至愛(ài)的家常菜了。細(xì)細(xì)數(shù)來(lái),平常都會(huì)做什么菜?跟大家介紹分享下哇... 其中做的多的是: 柴把魚(yú)卷。別小看了柴把魚(yú)卷真的說(shuō)起它的做法你肯定沒(méi)有知道的多！柴把魚(yú)卷這幾道是我經(jīng)常做的菜式,應(yīng)該說(shuō)是也是做得多的了!當(dāng)然,也是我至喜歡吃的菜,做法都很簡(jiǎn)單！  
    柴把魚(yú)卷的制作材料： 
    主料：加吉魚(yú)250克 
    輔料：茄子(紫皮,長(zhǎng))50克,香菜20克,火腿腸100克,冬筍20克,芹菜50克,香菇（鮮）50克 
    調(diào)料：姜5克,大蔥10克,胡椒粉4克,鹽5克,白酒10克,雞粉5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)10克  
    教您柴把魚(yú)卷怎么做，如何做柴把魚(yú)卷才好吃 
    1.鯛魚(yú)洗凈切斜刀片，在腌料（姜5克、蔥10克、胡椒粉2克、鹽3克、白酒5克、水1杯）內(nèi)腌5分鐘。 
    2.冬菇用開(kāi)水泡發(fā)，去蒂切長(zhǎng)條；火腿切長(zhǎng)條狀；冬筍切長(zhǎng)條狀，氽煮后至涼水中冷卻，撈出瀝干水；中芹去葉洗凈，氽煮后沖冷水，再撕成絲待用。 
    3.魚(yú)片瀝干攤平，依次放入冬菇、火腿、冬筍后，再將魚(yú)片卷起包好，用中芹絲捆綁備用。 
    4.茄子洗凈切5厚公分?jǐn)[放在盤(pán)內(nèi)，茄片上撒少許淀粉，再將魚(yú)卷放在茄片上，放進(jìn)蒸籠內(nèi)約10分鐘后取出。 
    5.將調(diào)料（鹽2克、白酒5克、胡椒粉2克、雞粉5克、味精5克、水半杯）煮開(kāi)，用淀粉勾芡后，加少許香油淋在魚(yú)卷上即可。