陳很多人都以為是桔子皮曬干的，但并不是所有的桔子皮都可以曬干成陳皮。那么，陳皮可以用橘子皮代替嗎？陳皮是用哪種桔子做的？
陳皮可以用橘子皮代替嗎？
兩種不可以代替，兩者的具體介紹如下：
陳皮——柑桔等水果的果皮經(jīng)干燥處理后所得到的干性果皮。
因干燥后可放置陳久，故稱之為“陳皮”。 陳皮味苦，有芳香。它的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”。這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水。它有助于食物的消化。因此，陳皮用于烹制菜肴時(shí)，即可調(diào)味，又可去除異味。
陳皮是用哪種桔子做的
陳皮就是成熟的橘子皮，成熟的橘子就是熟透了的橘子，吃起來(lái)比較甘甜的橘子，這種橘子的皮做出來(lái)的才是陳皮。如果用很酸，沒(méi)有成熟的橘子的皮，做出來(lái)的就是青皮了。而在中醫(yī)里面，陳皮和青皮的功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘喲！