原料：活蝦 蒜蓉 油，料酒，鹽
做法：
1、將蝦洗凈。從蝦的背上對(duì)半切開(kāi)，包括蝦頭切斷，留住尾部不切斷。去蝦線（就是蝦腸子）。將蝦用料酒和適量鹽腌制（半小時(shí)以上），也可以加入雞精一起腌。
2、將蒜蓉抹填在蝦腹中，將切開(kāi)的蝦對(duì)半張開(kāi)擺在盤(pán)子上。鍋里水燒開(kāi)后，放入擺好的蝦的盤(pán)子，高火蒸兩分鐘。
3、鍋里油燒熱，可根據(jù)口味加入適量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后將滾油均勻淋在盤(pán)中的蝦上，熱油會(huì)把蒜香味進(jìn)一步提帶出來(lái)