風(fēng)味特色：
簡(jiǎn)單、素淡。
制作材料：
材料：凈雞肉250克、雞蛋1只、青椒50克。
調(diào)料：植物油、淀粉、精鹽、黃酒、味精適量。
制作方法：
1、雞肉用刀背捶后斬成蠶豆大的丁放入盤內(nèi)；
2、加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干淀粉抓拌上漿待用，青椒切成蠶豆大的��；
3、炒鍋放油, 燒至五、六成熱, 倒入雞丁, 攪散, 待雞丁呈白色, 撈出瀝干油待用；
4、炒鍋內(nèi)放油, 油熱, 放入青椒略煸炒；
5、倒入雞丁, 加入適量精鹽、味精、雞湯, 用濕淀粉勾芡, 翻炒幾下。