薯片是一種很常見(jiàn)的飲食，在看球、聚會(huì)、上網(wǎng)等場(chǎng)景時(shí)都非常受歡迎。細(xì)心的你應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，一大包薯片，撕開(kāi)之后，只有少量的薯片，其余都是裝的氣體，知道為什么嗎？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。
薯片包裝袋氣體的作用
相信很多朋友都有這樣的經(jīng)歷：打開(kāi)一包鼓鼓的薯片的時(shí)候，隨著包裝內(nèi)部的空氣散逸之后，看著只剩下的幾片薯片和一點(diǎn)碎渣，是不是感覺(jué)到非常氣憤？是不是覺(jué)得自己被“奸商”欺騙了？
而現(xiàn)在，這個(gè)浪費(fèi)的空間已經(jīng)成為了藝術(shù)家亨利·哈格里夫斯的一個(gè)研究方向。他表示：“在連續(xù)花錢(qián)買(mǎi)了好幾年的薯片之后，我對(duì)這種花錢(qián)買(mǎi)失望的行為非常不滿。食品包裝上的圖片只是給消費(fèi)者的一種幻想�！�
亨利·哈格里夫斯說(shuō)：“在我的想象中，袋裝薯片中的空氣含量會(huì)達(dá)到50%，但是，那個(gè)實(shí)際的數(shù)字達(dá)到了87%�！边@位藝術(shù)家將袋裝薯片放到水里面，用排水法來(lái)計(jì)算整體體積，然后用真空密封的辦法來(lái)測(cè)量另一個(gè)袋子里的東西的體積，然后比較它們之間的差異。
事實(shí)上，袋裝薯片中裝的并不是普通的空氣，而是氮?dú)�，因�(yàn)榭諝庵械难鯕鈺?huì)導(dǎo)致薯片變軟，而氮?dú)鈩t使得薯片的保質(zhì)期更長(zhǎng)。一項(xiàng)1994年的研究結(jié)果表明，氮?dú)庾屖砥用牢丁?/p>
需要提到的是，這已經(jīng)不是消費(fèi)者次覺(jué)得薯片制造商利用包裝來(lái)進(jìn)行短斤缺兩了。2012年，英國(guó)薯片制造商沃爾克斯（Walkers）曾經(jīng)在社交網(wǎng)絡(luò)上宣傳他們生產(chǎn)的一款薯片產(chǎn)品，而部分消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)之后發(fā)現(xiàn)，一個(gè)大包裝里只有5塊薯片。
而沃爾克斯在英國(guó)廣播公司（BBC）的Watchdog消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)節(jié)目中表示，在生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，填充空氣是非常必要的保護(hù)措施，而氮?dú)獠粌H提供緩沖，還能夠讓薯片適應(yīng)外界的大氣壓力變化。
然而，哈格里夫斯在他的薯片實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)不太一樣的現(xiàn)象，他說(shuō)：“我以為空氣會(huì)防止薯片碎掉，但是恰恰相反，空氣含量高的反而碎得更嚴(yán)重一些。我發(fā)現(xiàn)，真空密封是有效的運(yùn)輸和處理方式，薯片也不會(huì)碎掉�！�
哈格里夫斯通過(guò)實(shí)驗(yàn)，還發(fā)現(xiàn)了非常嚴(yán)重的一個(gè)問(wèn)題：這些薯片袋中的空氣讓薯片的運(yùn)輸工作變得很低效率，這對(duì)環(huán)境非常不利。舉個(gè)例子，在使用100輛卡車(chē)運(yùn)載的多力多滋薯片中，有86輛卡車(chē)是沒(méi)有必要的，運(yùn)載車(chē)輛的增加意味著碳排放的增加。
另外，并非只有袋裝薯片中含有大量空氣，桶裝的一樣。哈格里夫斯稱：“我曾經(jīng)認(rèn)為品客是性價(jià)比的薯片產(chǎn)品，因?yàn)樗褂玫氖峭把b，應(yīng)該可以比袋裝薯片裝得多一些。而當(dāng)我打開(kāi)之后才發(fā)現(xiàn)，我太天真了�！�
薯片的做法
1、新鮮馬鈴薯、胡椒粉、孜然粉、糖、鹽（根據(jù)個(gè)人口味的喜好，還可以替換調(diào)料哈）
2、用鋒利的刀切薄薄的片
3、切好的薯片裝進(jìn)沙拉盆，撒上胡椒粉、孜然粉、鹽、糖拌勻，分量都隨自己的喜好
4、然后把薯片鋪進(jìn)放著不粘布的烤盤(pán)里，這樣將來(lái)烤好的薄脆的薯片才容易取下來(lái)，200度上下火，打開(kāi)烤箱的風(fēng)門(mén)（沒(méi)有吹風(fēng)的烤箱，可以給烤箱打開(kāi)一個(gè)小口，水分也會(huì)散失一部分的），這樣水分會(huì)迅速散失。烤15分鐘左右，看到薯片變脆微黃就可以了。
孕婦能吃薯片嗎
營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們說(shuō)孕婦可以吃薯片，但是要控制少吃，因?yàn)槭砥怯驼ㄅ蚧称贰?/p>
薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利。同時(shí)，富含淀粉的食品經(jīng)高溫加工處理后可能產(chǎn)生含量不等的丙烯酰胺。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為：由于老人的新陳代謝比較緩慢，幼兒的身體尚處于發(fā)育之中，解毒能力較差，還有孕婦，這三種人長(zhǎng)期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，對(duì)健康危害�；加懈哐�、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人，必須拒絕炸薯片等香脆食品。
薯片的危害
很多人只知道吃太多薯片會(huì)上火，但吃薯片并不止這種危害，特別是一些炸薯片，它含有較高的脂肪酸，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w造成一定的傷害，希望大家少吃一點(diǎn)薯片。
吃薯片等于吃汽車(chē)廢氣
打開(kāi)一袋散發(fā)著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺(jué)會(huì)一直傳遞到大腦。你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足你的食欲。一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。
然而沒(méi)有一種欲望的滿足是不用付出代價(jià)的，電視上，臺(tái)灣一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾用打火機(jī)點(diǎn)燃一片薯片，當(dāng)一團(tuán)黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來(lái)。這位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：當(dāng)土豆變成薯片時(shí)，熱量增加250倍！我們還敢吃炸薯片嗎？
另外薯片中含鋁過(guò)量，如長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。人體攝入過(guò)量的鋁，還會(huì)抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
炸薯片四宗罪
反式脂肪酸：炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會(huì)使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險(xiǎn)。商家卻青睞氫化油，因?yàn)樗梢匝娱L(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收，對(duì)青少年的系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。
丙烯酰胺：還被稱作“丙毒”，是一種致癌物，油煎或經(jīng)烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國(guó)，隨著丙毒與致癌關(guān)系的發(fā)現(xiàn)，很多家庭都對(duì)香脆食品下了禁令。
2002年瑞典斯德哥爾摩大學(xué)科學(xué)家報(bào)告，1千克炸薯?xiàng)l含有400微克丙毒。德國(guó)規(guī)定，每升飲用水中丙毒含量不能超過(guò)0.1微克，炸薯?xiàng)l所含丙毒遠(yuǎn)超過(guò)了上限！
長(zhǎng)期低劑量接觸丙毒的人會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺(jué)和震顫等癥狀，并伴有出汗、肌無(wú)力等末梢神經(jīng)病癥。高含量的丙毒能使動(dòng)物罹患生殖系統(tǒng)癌。
油脂：薯片中的油脂含量高達(dá)35%。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任于康指出，經(jīng)常食用香脆食品，會(huì)使血脂升高，導(dǎo)致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發(fā)生。尤其成長(zhǎng)期的孩子，過(guò)多地食用除了導(dǎo)致肥胖，還會(huì)增加成年后發(fā)生上述病癥的風(fēng)險(xiǎn)。
糖分：炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，吃多了會(huì)增加肥胖和“三高”的機(jī)會(huì)。炸薯片的問(wèn)題還體現(xiàn)在制作工藝，和用于調(diào)味的添加成分如鮮味物質(zhì)、甜味劑及色素上。